胃癌的手術切除是最有效的治療方法，但由於術後大部分胃被切除了，留下的殘胃變小了，會引起消化、吸收等功能的變化。因此，手術後病人的飲食調理是十分重的。
飲食宜清淡、高維生素、高蛋白質，富於營養，易消化。如麪條、各種粥、牛奶、豆漿、藕粉、魚、蝦仁、瘦肉糜等。經常醫學教`育網蒐集整理多吃新鮮水果、蔬菜。
可適當補充一些鐵劑。因胃切除後，胃酸減少或缺乏而影響鐵的吸收，導致缺鐵性貧血。可食硫酸亞鐵、動物肝臟、菠菜等。
日常的飲食生活要限制油炸、辛辣、刺激性如咖啡、濃茶及過涼飲料等食品的攝入，過熱、過甜的食物也要限制。食物的溫度最好在40～50。 禁止菸酒。
病人術後逐漸恢復其正常飲食，即每日三餐，至少需要6～8個月，所以術後病人出院，少食多餐是飲食上的原則。每天醫學教.育網蒐集整理進餐5～8次，每次攝入食物75～100克。初期量少次數多，以後逐步到量多次數少。從流質、半流質到軟食。
食物細嚼慢嚥，讓食物在口腔內用牙齒嚼爛，用舌頭將食物和唾液拌和，這樣容易消化，以口腔代替胃的部分消化功能，減輕了胃的負擔。
