預防癌症飲食之飯前喝湯，喝湯是預防癌症的有效方法，常言道：“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有科學道理的。防癌，需要有健康的生活方式，而喝湯就是其中之一。飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間。一般中晚餐前以半碗湯爲宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。
喝湯能防癌。這是因爲，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道粘膜。 吃飯間，中途不時進點湯水也有益的。
因爲這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，有營養學家認爲，養成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
知道喝湯可防癌，在日常進食就要注意了，人的膳食合理與否有兩條可以參考，一個是體重指數。不管吃多少，只要體重指數超標，那麼膳食一定不合理的。第二個參考標準是體形，同樣是超重的人，蘋果形肥胖的危險要遠遠地超過梨形。
最科學的減肥方法，就是飯前喝湯。最好的例子就是廣東人，廣東人就是喜歡飯前喝湯。因爲湯到胃裏，特別是廣東那種老火湯，燉的時間長，一到胃裏通過神經反射到大腦，食慾自動減少，這個過程比較長，進食的速度要慢。只要飯前喝湯，吃的東西自動就會減少。北方人正好相反，飯後喝湯越喝越肥。飯吃飽了再喝湯，胃就撐大了，而且湯水、肉片、油會增加很多卡路里。
如果吃飯時將乾飯或硬饃泡湯吃卻不同了。因爲我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物溼潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化酶，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。而湯泡飯由於飽含水分。鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。所以，不宜常吃湯泡飯。
當然，進湯時間以飯前20分鐘左右爲好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適爲度，飯前飯後切忌“狂飲”。喝湯的量一定要遵守適度原則。
專家提醒：通過以上的介紹，希望能給您帶來一定的幫助。如果您的身體健康出現了某種疾病的症狀，千萬不要耽誤診斷，應及時去正規醫院就醫，以免延誤病情，造成嚴重的後果。
