原料：胡蘿蔔1斤、鮮蝦仁0.5斤、帶皮冬瓜少許
調料：鹽、味精、糖、黃油、澱粉
做法：
1、胡蘿蔔洗淨去皮、切段、中間挖小坑，待用。
2、把鮮蝦仁剁碎，加入鹽、味精、糖、澱粉，攪拌上勁;帶皮冬瓜切成薄片，下沸水鍋煮熟。
3、將蝦餡團成小球填入胡蘿蔔上的小坑中，放入籠屜蒸20分鐘，取出碼在盤中，把熟冬瓜片放在中間裝飾。
4、鍋內放黃油，待化開後，加水、鹽、味精、糖，用溼澱粉勾芡，澆在胡蘿蔔上即成。
烹調祕笈：蒸熟的胡蘿蔔不僅營養保存完好，口味也特別甜香。再配上鮮蝦和濃汁，味道更加鮮美。做蝦餡時切記，澱粉不要過多，不然蝦餡變硬影響口感。帶皮冬瓜在這道菜裏，不只是裝飾物，也可以食用，而且有營養味道也不錯。
