到了夏天后，天氣炎熱。多吃一些苦味蔬菜，可以讓我們的身體更佳的“清爽”。
生活中，人們對於苦瓜的態度往往呈現一個兩極分化的狀況。要麼就是非常喜愛，要麼就是連碰都不願意碰。但是沒喜歡吃苦瓜的人還是佔了大多數的，特別是隨着年齡的增長，曾經不喜歡吃苦瓜的小孩，長大了也大多會喜歡上苦瓜。
苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。苦瓜的營養保健特點是：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物鹼;其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧。
