肉類食品諸如肉鬆和火腿等，都是深受廣大消費者歡迎的美味，但也是較容易出現衛生問題的食品。國家質檢總局提醒消費者在選購食用肉類食品時應注意的事項主要有以下幾點！
一、首先要選擇有“QS”標誌的產品，其次要注意看產品的標誌標註是否規範。儘量到一些信譽比較好的大商場、大超市購買。選購知名品牌的產品，這些產品的生產企業規模大，質量控制嚴格，產品質量較有保障。
二、在選購肉鬆產品時，注意看產品的配料表，如果配料表中列出了澱粉，則產品爲肉粉鬆，肉粉鬆的蛋白質等營養成分相對普通肉鬆要少。
三、選購火腿腸時注意標籤上明示的產品級別，級別越高的產品，含肉的比例越高，蛋白質的含量也相應提高，另外在購買火腿腸時選擇摸上去彈性好的產品，彈性好，肉的比例也高。
四、選購肉鬆和火腿腸類熟肉製品時最好選擇近期生產的產品。肉製品一次購買量不宜過多。已開封的肉製品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，儘快食用。
五、注意觀察產品的外包裝，不要購買火腿腸腸衣或肉鬆的包裝袋上有破損的產品。
知道了購食用肉類食品時應注意的事項，您就可以更放心的選擇肉類食品，從而更安全的食用。
