羊肉是冬季的一種時令食品,有溫補作用。對肺結核、咳血、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腎虧陽瘦者有食療作用。但羊肉並非人人都能吃,吃時還應注意飲食衛生。
中醫認爲，羊肉性溫，陰虛內熱者忌食。如痰火溼熱、傳染病早期、浮腫,以及牙病、瘡痛、痔瘡等患者不宜食羊肉，高血壓及肝火旺的人也不宜多吃。冬季不少人喜歡吃涮羊肉,但吃了半生不熟的涮羊肉,易患旋毛蟲病。
因而吃時羊肉要切成薄片,涮時必須使整個肉片在沸水中煮熟。多食烤羊肉串有害,因爲燻烤產生的物質可致癌。吃羊肉後也不要立即喝濃茶,因爲茶葉含較多螺酸,與羊肉蛋白結合成蹂酸蛋白後會導致消化不良,排便不暢或便祕。
