排骨脆皮冰筍的做法
將排骨涼水入鍋，燒開後取出血沫
鍋內入水燒開，倒入脆皮冰筍，加入薑片，煮20分鐘
將煮好的脆皮冰筍撈出控幹水分
鍋內入油，放入蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒，煽出香味，倒入排骨煽炒，調入生抽、老抽、料酒繼續煽炒至排骨上色
加入脆皮冰筍翻炒
一次性加足開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘，調入鹽繼續燉20分鐘，排骨脆皮冰筍完全熟爛即可
