酸甜排骨的做法大全

酸甜排骨的做法

將排骨洗淨剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻後醃15分鐘，姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用

炒鍋倒入適量油，待油7成熱後放入排骨塊，用中火炸至表面金黃色後撈出備用

鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜煸出香味，放入炸好的排骨，調入調味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，攪勻後蓋上蓋子煮10分鐘，最後倒入水澱粉勾芡即可出鍋

可放少許番茄醬調味，色澤也會更加紅潤。

酸酸甜甜的糖醋排骨一定是很多人童年的心頭大愛。父母的拿手好菜有好幾道，酸甜排骨是其中的一道，還有黃燜雞，糯米雞等小吃，水晶肉呢，似乎製作起來比較麻煩，所以很少吃到爸爸做的酸甜排骨就成爲了我童年回憶裏最香甜的一筆。