筍煲排骨湯的做法
1.準備食材：春筍300克、排骨300克、姜10克、清水2000毫升、鹽1茶匙
2.步驟1：將春筍去皮切成滾刀塊。
3.步驟2：倒入開水中煮5分鐘後撈出備用，可以去除澀味；姜去皮，切成片。
4.步驟3：將排骨斬成小段，鍋中倒入清水煮開，放入排骨焯燙3分鐘，撈起來洗去浮沫後，瀝乾。
5.步驟4：將排骨、筍塊和薑片一起放入鍋中，一次性倒入足量的清水，大火煮開後撇去浮沫。
6.步驟5：蓋上蓋子，換成小火煮1.5個小時，然後調入鹽拌勻。
7.步驟6：最後將筍煲排骨湯盛入碗中即可。
春筍被譽爲“素食第一品”，味道清淡而且鮮嫩，營養豐富，但是春筍中含有草酸，會影響人體對鈣和鋅的吸收利用，所以要先經過水焯燙一次再烹飪，這樣煮出來的筍也更美味。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
