這5類中藥不能長時間煎煮
1、阿膠類
阿膠、龜板膠等大多是高分子物質，若與其他藥物共煎，既易粘鍋，又易糊，所以這類藥最好是先烊化，再溶入煎好的藥湯中服用。
2、芳香類
麝香、冰片、樟腦、蘇合香、安息香等芳香類藥物，其有效成分在常溫下極易揮發，一旦被煎煮，藥效會大打折扣，故不宜久煎。
3、消食類
谷芽、麥芽、雞內金等消食類藥，其主要有效成分是澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質分解酶等活性物質，這些物質不耐高溫，久煎會使其活性大大降低而影響療效。所以，這些藥物宜用生品，或微炒後研末沖服爲佳。
4、驅蟲類
雷丸是驅蟲藥，其驅蟲的主要成分是雷丸素，當加熱至70℃時，雷丸素便會失去活性，因此，用雷丸驅蟲時必須沖服。
5、滋補類
三七、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草等滋補類中藥，均含皁苷、蛋白質、脂肪、激素等有效成分，由於皁苷化學結構比較複雜，蛋白質不穩定等因素，煎煮常因發生複雜的化學變化而影響療效。爲保存其有效成分，所以應沖服。
煎服中藥的注意事項
1、文火加熱時應避免藥物溢出及過快熬幹，其熱度以藥液似沸非沸爲佳。
2、煎藥時不可頻頻打開鍋蓋，煎好後也不可迅速將藥液倒出，以免藥氣走失，減少揮發成分的耗散。
3、每次服藥應將藥液加溫，切不可服用冷藥，除特殊情況外。
4、附子等藥物需要先煎至少一小時，除去毒性。
