饅頭沒發起來怎麼補救，加點酵母重新和麪（靜置半小時）

饅頭大家都吃過，據說是三國時期諸葛亮發明的，距今已有一千多年，如今已成爲最常見的麪食。生活中，很多家庭都會自己做饅頭，不過在做的過程中，經常會碰到饅頭沒發起來的情形，那饅頭沒發起來怎麼補救？接下來就由小編爲大家解惑。

在家裏做饅頭，如果發現它沒發起來，大家不要慌，只需要在饅頭中加入一點酵母或小蘇打，然後重新和麪，最後靜置半小時左右就可以。

1、備材：麪粉、酵母、水（一般麪粉和酵母的比例是100：1，也就是每100克麪粉需要加酵母1克）

2、和麪：準備一個小盆，放入適量麪粉，加入酵母拌勻，之後倒入清水攪拌成絮狀；

3、發酵：用手揉麪粉，直至它表明光滑，揉好後蓋布，等待發酵；（如果這時候饅頭沒有發起來，按照上面說的補救即可）

4、分團：將發酵好的麪糰拿出來繼續揉，排掉裏面的氣體後，將其分成等份大小的面塊，表面要光滑；

5、蒸熟：將做好的饅頭放一刻鐘（15分鐘），之後在鍋里加足冷水，再把饅頭團放入蒸籠，最後把它蒸熟即可。

相傳在三國時期，蜀國軍師諸葛亮，在七擒孟獲班師回朝途中，途徑瀘水時突遇大風而不能渡河。這時候，孟獲說是猖神作怪，只要用人頭和牲畜祭祀，便會風平浪靜。但諸葛亮覺得用人頭太殘忍，於是用麪粉搓成人頭狀，混上牛、羊等肉去替代，名爲饅頭。

小結：關於饅頭沒發起來怎麼補救，看完全文，大家明白了吧，如果在和麪的時候，酵母放少了，饅頭是很難發起來的，這時候大家不要慌，只需在饅頭中加入點酵母重新和麪，然後靜置半小時即可。想在家做饅頭的朋友，還可以看看揉麪粉用冷水還是熱水、麪粉有點味道可以用嗎。