竹筍乾上的白霜是什麼，鹼性物質筍箾（對身體無害）

竹筍很多人都吃過，它不僅營養價值高，而且非常美味，受到廣大人羣的喜愛。不過在曬制竹筍的過程中，有人發現它上面有白霜，好奇這種竹筍還能不能吃。接下來，通過解答竹筍乾上的白霜是什麼，我們一起去了解看看。

竹筍乾上的白霜叫筍箾，這是一種鹼性物質，是筍乾曬制過程中自然形成。據瞭解，在製作竹筍的過程中，只有沒有添加任何東西的情況下，纔會長出白霜，這種物質對人體無害，所以大家可以放心食用。此外，如果想要清除竹筍上的白霜，只需用水和醋清洗即可。

竹筍不僅美味，它還富含營養，吃了對人有很多好處：

首先，竹筍含大量的植物蛋白，還含很多氨基酸，維生素，並且脂肪含量十分低，適量食用可以預防三高，也有減肥瘦身的作用，適合減肥期間人食用；

其次，竹筍含微量的磷和鐵等營養成分，人吃進體內後，能夠補益氣血，也能夠補鈣壯骨；

再次，吃竹筍還有開胃的功效，它能促進消化，增強食慾，主要用於治療消化不良；

從次，竹筍可以促進腸胃蠕動，降低腸內的壓力，減少糞便的粘稠度，讓糞便變得有利於排出，所以適量食用竹筍還可以通腸排便；

最後，竹筍中的植物蛋白，還有維生素等物質，有助於增強機體的免疫功能，所以適量食用竹筍，可以增強機體免疫力。

竹筍雖美味，功效也多，但人不能吃太多，否則也會對身體造成傷害：

1、尿結石患者禁食：竹筍含草酸鹽，它會與食物中的鈣質結合形成難溶解的草酸鈣，所以尿結石患者禁食，否則會加重病情；

2、兒童禁食：兒童正處於生長髮育的階段，骨骼成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響到鈣質的吸收，所以兒童不要吃竹筍；

3、不能多吃：竹筍性寒，含較多的粗纖維，所以不能多吃，否則容易使胃腸道蠕動加快，對胃、腸、十二指腸潰瘍、胃出血都會造成不利的影響。

小結：關於竹筍乾上的白霜是什麼，看完全文，大家知道了吧，竹筍是一道營養豐富的美食，它上面的白霜是鹼性物質筍箾，對人體無害，大家可以放心食用，但竹筍不能吃多，否則對身體也會造成傷害。在買竹筍要注意不要買錯，因爲茭白跟它很相似，有興趣的可以看看茭白是什麼。