原料：梨，雞肉，蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、雞精、料酒各少許。
做法：
1、梨洗淨後，削皮挖核，切成細絲備用。把雞胸肉切塊，用鹽淹十幾分鍾後，入蒸鍋內蒸熟，然後把雞肉撕成細絲備用。
2、把油倒進鍋中，燒熱後，把切成絲狀的姜、蔥、蒜倒進鍋中爆炒，再把雞絲倒進鍋內，加少許鹽、糖、味精、雞精和料酒翻炒。
3、最後把梨絲倒進鍋中翻炒幾下裝盤即可
梨有清熱生津、潤燥化痰的功效，還能補水。雞肉所含蛋白質豐富，容易吸收。水果和肉類一起做菜，是很好的搭配。梨炒熟吃，還可減弱其寒性。烹飪時，加些蔥姜，也可提香祛寒。
