禁止將廢棄食用油脂加工後作爲食用油使用或者銷售；相關部門應定期向社會公佈餐廚垃圾的相關信息……近日，湖南省長沙市市政府常務會議審議並原則通過《長沙市餐廚垃圾管理辦法（草案）》。草案規定，今後長沙將建立餐廚垃圾統一收集運輸、集中定點處置制度，從而結束此前那種無序收集、任意處置的狀態。
據瞭解，近年來，隨着餐飲服務企業的逐漸增加，長沙每年產生的餐廚垃圾急劇增長。但是，由於餐廚垃圾管理的相對滯後以及監管的不到位，一些廢棄油脂即常說的“地溝油”、潲水油加工迴流至市民餐桌的現象時有發生，直接危及人民羣衆的身體健康。2009年下半年，長沙市政府明確將《長沙市餐廚垃圾管理辦法》追加列入了年度立法計劃。隨後，相關部門先後現場調查走訪了一些大中小餐飲企業及油脂加工企業，組織召開了餐飲企業、潲水油處置相關單位以及畜牧、質監等行政管理部門座談會，對餐廚垃圾產生、收集、運輸及處置各個環節的現狀進行了全面的調研，明確了餐廚垃圾的管理實行減量化、資源化、無害化原則，實行統一收運、集中定點處置等原則。在廣泛徵求相關部門、法律專家、政協委員、社會公衆意見，並進行多次修改後，《長沙市餐廚垃圾管理辦法（草案）》最終被原則通過。
爲防止以餐廚垃圾爲原料生產加工的產品進入餐飲消費和食品流通市場，草案規定，從事餐廚垃圾收集運輸、處置活動，必須先取得餐廚垃圾收集運輸、處置服務許可證。相關部門要通過公開招投標等公開競爭方式作出餐廚垃圾收集運輸、處置服務許可的決定，並向中標單位頒發餐廚垃圾收集運輸、處置服務許可證。並與中標單位簽訂協議，約定經營期限、服務標準、經營區域等內容。餐廚垃圾產生單位、收集運輸單位都應建立產生臺賬，真實、完整記錄餐廚垃圾產生數量、去向等情況。
針對此前“地溝油”、潲水油容易流入市場的情況，草案規定，禁止將廢棄食用油脂加工後作爲食用油使用或者銷售；將廢棄食用油脂加工後作爲食用油使用或者銷售的，將由食品藥品監督、質監、工商行政管理部門依法進行處罰。
