我們都知道，在飯店或者一些地攤吃飯的時候，有很多不法商販都用廉價的地溝油來欺騙我們消費者，地溝油對我們的身體健康是有很大的危害的，那麼我們怎樣才能預防地溝油再上我們的餐桌呢，下面我們一起來看一下：
三招讓地溝油不再“流入”你的餐桌
■一定要防住“地溝油”
所謂地溝油未必是地溝裏撈出來的油，在廚房裏炸了又炸的油，或剩菜回收利用的油，其實都屬於地溝油的範疇。其中有毒致癌物質不斷積累，反式脂肪酸含量越來越高，身體有用的成分越來越少，還有促使發胖、促進脂肪肝、高血壓、心血管損傷等多種嚴重害處。
招數一：看菜單
如果是油炸、油煎法制作的菜，或看到幹鍋、水煮、乾煸、香酥等字樣，說明菜餚的烹調方法需要大量的油，或者需要油炸處理。這些油不太可能是第一次用，即便不屬於口水油或地溝油，質量也好不了太多。高溫加熱會讓油脂發生反式異構、聚合、環化、裂解等變化，相比而言，蒸、煮、燉、白灼、涼拌等烹調方式對油脂的品質影響小，而且無需反覆加熱烹調，不容易帶來地溝油的麻煩。
招數二：查口感
嚐嚐菜的口感，就知道油的新鮮度怎麼樣。新鮮合格的液體植物油是滑爽而容易流動的，即便油多，也絕無油膩之感。在水裏涮一下，比較容易把油涮掉。反覆使用的劣質油黏度上升，口感黏而膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。
招數三：觀剩菜
菜打包回家之後，放在冰箱裏，過幾個小時取出來。如果油脂已經凝固或半凝固，說明油脂質量低劣，反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量高，很可能是多次加熱的油甚至地溝油。如果是這樣，剩菜不如扔掉，而這樣的餐館也不要再去第二次。
爲了養成健康的飲食習慣，我們需要在生活中做到方方面面。禍從口出，病從口入，爲了遠離疾病，爲了健康的身體，我們要時刻注意如何健康的飲食。
