鹽是百味之先，自古以來都是國家重要的戰略物資，由國家專營。鹽對人體的健康有着至關重要的影響，鹽攝入過低時，會導致神經肌肉興奮性減弱，也就是很多老人經常說的不吃鹽沒勁兒，嚴重的甚至危及生命。如果鹽攝入過多，卻會給身體帶來很多危害，近些年出現的很多慢性疾病，諸如高血壓等都與鹽攝入過量有着直接聯繫。
隨着營養學科普的推進，我國居民營養健康素養也得到逐步提升，對控制鹽的攝入也有了瞭解，但是，在具體實踐過程中，人們還是存在很多困難和誤區。根據《中國居民膳食指南2016》的推薦量，每天食用鹽的攝入量應低於6g，可是，我國目前人均鹽的攝入量在10g以上，部分地區甚至達到14-16g以上，普遍存在鹽攝入過剩的問題。
究其原因，主要還是在烹飪過程中用鹽過多，逐漸導致了全民“重口味”的習慣，現在要轉爲接受“弱口味”飯菜就顯得很困難。另外，食品企業出於各種原因(主要是口味原因)，也會在其生產的食品中添加過量食用鹽，而這些隱形鹽卻在潛移默化中影響着居民的健康。
在市面上，最常見的隱形鹽來源有很多，諸如方便麪中麪餅+調料包中的含鈉總量就已經滿足人一天的鈉需要量。諸如大多數火腿腸中除了食用鹽含有鈉之外，在使用的食品添加劑例如穀氨酸鈉(味精)，焦磷酸鈉、海藻酸鈉、苯甲酸鈉中都含有很多鈉。這些火腿腸製品平均100g的鈉加起來往往占人一天總鈉需要量的58%甚至更高。大家在生活中經常容易忽略的還有拉麪，不要小看小小的拉麪，其中鹽的含量也很高。除此之外，還有像一些比較容易分辨的豆腐乳、鹹菜、醬油也都是生活中常見隱形鹽的來源。
高鈉的飲食雖然短期不會讓人的身體產生非常明顯的健康變化，但如果長期維持這種飲食習慣，不僅對自己的身體健康不利，還會讓整個家族的飲食出現健康隱患，尤其是這種飲食行爲如果傳遞到孩子身上，會影響到他一生的健康飲食習慣的養成。
因此，我們建議，減少在外就餐的次數，儘量多回家吃飯。在烹飪食物時，控制食用鹽的攝入量，把每天每人的鹽攝入量控制在6g以下(實際4g即可滿足身體需要)。養成清淡飲食的生活習慣，這對自己，對家人，對孩子未來的成長髮育都有很大幫助。
補充閱讀：生活中怎麼減少食鹽的攝入
吃多少鹽合適
國際上的標準是，每人每天吃一個啤酒瓶子蓋所能裝的食鹽量，這些量就能滿足人們的正常需要。但是，人們的口味有輕有重，很多人的吃鹽量已經超過了這個標準，爲了自己的身體健康，重口味的人應該適當減少食鹽的攝入量，尤其是有高血壓的人，更應該少吃鹽。
少吃醃漬的食物
有些人平時喜歡吃一些醃漬類 的食物，如鹹鴨蛋、老鹹菜疙瘩等。這類食物不僅含有大量的鹽，還含有亞硝酸鹽。吃入大量的亞硝酸鹽，可以引起急性的中毒，還有致癌的風險，所以人們應該儘量的少吃醃漬類的食物。
做菜的時候不要放糖
有些人做菜的時候，喜歡放糖。菜裏放了糖之後，再放鹽，糖的甜味會中合一部分鹽的鹹味，因此要達到平時的鹹度，就需要放入比平時更多的鹽，這樣無形中就增加了食鹽的用量。
少吃肉類食物
如果想要儘可能的少吃鹽，人們也應該少吃肉類的食物，因爲肉類食物在烹調中需要加入更多的鹽來調味，以去除肉類的腥氣跟油膩。火腿腸一類的加工類的肉食，也含有大量的鹽跟亞硝酸鹽，也應該少吃一些。
少吃零食
你也許有些驚奇，吃零食跟鹽有什麼關係呢?你去看看零食類的包裝袋上的成分表，不論多甜的零食，其成分表上，無一例外的都會有食鹽的身影。因此吃大量的零食，也會導致你的食鹽量超標哦。
