提起三文魚人們就會聯想到那個紅色的魚肉，切成一片一片的，蘸着芥末吃起來非常的美味。對於三文魚，人們總認爲生吃比熟吃更有營養，所以，在日本的壽司店裏經常可以吃到美味的三味魚，不過，近幾年人們也不大敢生吃三文魚了，因爲海水的污染和養殖業的混亂，人們擔心生吃三文魚會危及健康，所以，吃的人少了，不過還是有一些比較大膽的人，依然會生吃三文魚，會選擇那些高檔的酒樓，不惜花大價錢去吃三文魚。
那人們之所以會如此熱衷三文魚，不僅僅是因爲它獨特的美味，還在於它是個營養價值非常豐富的食物，我們都知道魚類對於人的健康本身就是非常有幫助的，常吃魚類有助於蛋白質的攝取，也會讓人變得更聰明。而三文魚可以稱得上是魚類中的佼佼者了，也被稱爲鮭魚，野生的三文魚都是生活在深海深處的，它們的生命力非常的強，但是，最終還是會成爲人類桌上的美味佳餚。
三文魚既然這樣的尊貴，那它究竟有哪些功效呢？接下來我們一起來探討一下。
1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因爲富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因爲蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩衝貧血，有利於生長髮育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛髮的顏色有關係，如果缺少銅，就會出現少年白髮，而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風。因爲三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
4、其他功效。因爲三文魚中含有DHA，被稱爲大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。
三文魚不僅是美味的佳餚，更是人類血管健康和大腦健康的保護神，因此，建議可以多食用，不過最好還是煮熟吃爲好。
