胡蘿蔔燉羊肉的營養價值和功效都很高，當然首先你得會做才行。那麼胡蘿蔔燉羊肉怎麼做呢？常見的燉羊肉的做法有哪些呢？不妨跟小編一起來了解和學下，相信不久之後你也能做出好吃的胡蘿蔔燉羊肉！
胡蘿蔔燉羊肉做法
第一種做法
材料：胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。
做法：
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時。
5、再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。
6、喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。
第二種做法
材料：羊肉塊700克，冬筍1根、冬菇8個、胡蘿蔔1根、姜1塊、蔥1段、蒜1頭、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、冰糖。
做法：
1、需要的原料準備好，有羊肉、胡蘿蔔、冬筍、冬菇、姜、蔥、蒜。
2、羊肉切成小塊洗淨備用、蔥切斷、姜切塊、竹筍切塊水煮5分鐘泡水10分鐘瀝乾、胡蘿蔔切滾刀塊、蒜撥開。
3、鍋裏放油，煸炒羊肉塊、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃爲好，放入蔥薑蒜繼續炒出香味。
4、放入冬筍和冬菇一起炒均勻。
5、放入醬油、料酒、耗油、翻炒均勻。
6、加入水淹沒食材。
7、大火燒開，小火煮燉40分鐘，調入一茶匙鹽放入胡蘿蔔。
8、放入兩顆冰糖收汁。
第三種做法
材料：羊肉500克，胡蘿蔔100克，油、蔥薑蒜、五香粉、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒、雞精適量。
做法：
1、羊肉剁小塊焯水瀝乾，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，蔥薑蒜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、五香粉，煸炒羊肉片刻。
3、放料酒和1碗水小火燜煮1小時（用壓力鍋15分鐘）。
4、放醬油和胡蘿蔔燜煮5分鐘。
5、羊肉爛時收湯，放鹽和雞精調味即可。
第四種做法
材料：羊肉，馬蹄，胡蘿蔔，姜，蒜，桂皮，八角，料酒，醬油，蠔油，鹽。
做法：
1、把羊肉清洗乾淨剁成塊，鍋裏放水加入幾片姜和少許料酒，待水燒開去羊肉的血水和腥味，之後撈出羊肉沖洗淨瀝乾。
2、鍋熱放油爆香姜蒜後，再放羊肉爆香，依次加入料酒，桂皮，八角，醬油、蠔油炒香。
3、放入馬蹄、胡蘿蔔加水沒過羊肉。
4、再把所有材料轉入砂鍋裏，煲至羊肉爛爲止．吃的鹹可加適量鹽。
