大家知道薑黃是什麼嗎？很多朋友都以爲它跟姜是一樣的，其實不然，薑黃雖是跟姜屬於同一科類，但兩者功效卻是大不同，那麼薑黃究竟是怎麼樣的呢？它的食用方法又有哪些？
一．薑黃是什麼
薑黃是什麼
薑黃爲姜科多年生宿根草本植物薑黃的根莖, 該植物株高1～1.5m，根莖很發達，根粗壯，末端膨大呈塊根，橙黃色，味道極香；主產於我國的四川省、福建省、臺灣省、江西、廣東和廣西等地。味苦，性溫。歸肝、脾經。薑黃是一種非常好用的中藥，有破血行氣，通絡止痛之功效，常用於氣滯血瘀所致的各種疼痛。由於90%的晚期腫瘤病人伴有疼痛，所以薑黃是很多中醫師在診治癌症過程中的必備藥。常用於治療胃癌、直腸癌、原發性肝癌等多種腫瘤。
研究發現薑黃含揮發油、薑黃素、葡萄糖、脂肪油等，薑黃素能抑制實驗動物皮膚癌、胃癌、十二指腸癌、結腸癌和乳腺癌的發生，顯著減少腫瘤細胞數目，縮小瘤體大小，降低小鼠黑色素瘤細胞的肺轉移以及淋巴細胞生長。薑黃素及其衍生物具有抑制內皮細胞遷移和特異性地抑制內皮細胞增殖作用,能夠起到抑制血管生成的作用,具有抗腫瘤和抗動脈粥樣硬化作用。
薑黃常用量5—10g，水煎。外用適量，以麻油或菜油調勻成膏，外敷。需要注意的是，癌症疼痛中醫辨證屬於虛寒性質，應該慎重使用。
二．薑黃的食用方法
1、薑黃糙米飯
原料：有機糙米1杯、薑黃粉半小勺、適量水
做法：糙米洗淨後，加入薑黃粉，加適量水，常規煮飯即可，米飯蒸熟後可製作美味什錦飯。
薑黃是什麼
2、咖喱雞腿
原料：印度咖喱粉1小勺、薑黃粉1小勺、辣椒粉1小勺、大蒜5粒、胡椒半勺、鹽1小勺、雞腿6-8只、適量水
做法：所有雞腿洗淨，焯水，再將所有食材放入慢燉鍋，加適量水，煮2-3小時即可。
3、薑黃沙拉
原料：西蘭花、花菜、紫甘藍、洋蔥、紅椒、大蒜、薑黃粉、海鹽、腰果
做法：將所有食材洗淨切小塊，將西蘭花、花菜沸水焯熟，紫甘藍、洋蔥、紅椒、大蒜用海鹽醃製3分鐘，菜煮熟之後，加薑黃粉和腰果碎粒，攪拌均勻，裝盤即可。
4、薑黃抗霾蔬果汁
原料（2人份）：薑黃粉1小勺、胡蘿蔔1根、橙子1個、原味酸奶1杯、檸檬1/4個、維生素D2粒、黑胡椒少許、礦泉水1杯。
做法：將蔬果洗淨切塊，把所有食材放入料理杯，使用料理機加工45秒，即可飲用。
現在大家瞭解到薑黃是什麼東西了吧？以後可別弄混了。
