所謂秋冬養陰，是指在秋冬養收氣、養藏氣，以適應自然界陰氣漸生而旺的規律，從而爲來年陽氣生髮打基礎，不應耗精而傷陰氣。
秋的飲食――少辛增酸
益肺氣滋腎陰，養肝血潤腸燥是秋天飲食之要。要多吃些滋陰潤燥的飲食，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、鱉肉、藕、菠菜、烏骨雞、豬肺、豆漿、鴨蛋、蜂蜜、橄欖等。當然，這只是對正常人及血虛、陰虛體質的人而言。若是脾胃功能低下，時常脘腹脹滿、大便泄瀉的，最好不要吃上述食品和藥膳，因爲它們性屬偏涼，應該首先調理脾胃功能，再少吃一點滋陰食品和藥膳。
要“少辛增酸”。少吃辛味，肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”(肝五味主酸)，以增加肝臟的功能。在秋天一定要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
秋的養生――防燥護陰
秋季如何保養體內的陰氣呢?中醫學認爲，燥爲秋季的主氣，稱爲“秋燥”。每值久晴未雨、氣候乾燥之際，常易發生燥邪。由於肺主氣、司呼吸，肺合皮毛，肺與大腸相表裏，當空氣中溼度下降時，肺、大腸與皮毛首當其衝。
燥邪傷人，易傷人體津液，常表現爲口乾、脣乾、鼻幹、咽乾、舌幹少津、大便祕結、皮膚幹甚至皸裂等症。肺爲嬌髒，性喜潤而惡燥，燥邪犯肺，輕則乾咳少痰，痰黏難咯，重則肺絡受傷而出血，見痰中帶血。因秋燥傷陰，津液虧損，故無液以下濟於大腸，而使大便乾結難解。
