明天（2月11日）就是元宵佳節了，琳琅滿目的元宵、湯圓除了寓意喜慶閤家團團圓圓，還有禦寒、補脾胃、益肺氣之養生功效。當然這些都是不是主食，在這佳節中主食自然要好吃又營養。那麼元宵節吃什麼好呢？接下來爲大家介紹幾款元宵節養生食譜，供大家參考。
元宵節吃什麼好？元宵節養生食譜推薦
一、松鼠魚
原料：黃魚1尾(重約700克，草魚、鯉魚均可)，冬筍25克，豌豆25克，澱粉25克，玉米粉125克，姜米、蔥米共10克，料酒10克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，醬油25克，糖色5克。
做法：
1、將魚去鱗、鰓，清膛洗淨後剁去頭，從脊骨處用刀片開，去掉樑骨，在魚尾處平均分開，使兩片魚都帶尾，去掉骨刺，麥穗花刀，洗淨。
2、將冬筍切成小方丁，同豌豆一起用開水稍燙晾涼。
3、炒勺上火，放油燒熱，將魚在玉米粉中滾勻，使麥穗刀口張開，提魚尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤內。
4、鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟，用水澱粉勾芡，淋香油，將芡汁澆在魚身上即可。
二、米酒煮雞蛋
原料：盒裝孝感米酒1/2盒，枸杞子若干，麪粉手抓1把，雞蛋1個。
做法：
1、把米酒倒入煮鍋(避免用鐵鍋)，倒入適量溫水，用中火慢慢燒開。
2、燒開後，倒入枸杞子，把麪粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒。
3、小火慢煮開，煮時一定要用筷子攪動，以免麪粉在沸水中結成小疙瘩。
4、打入一個整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時即可關火。
三、姜蔥炒生蠔
原料：姜1大塊，蔥數條，生蠔1斤半。
做法：
1、蔥切段，姜拍鬆，生蠔用生粉洗乾淨。
2、熱鍋爆香姜和一半蔥，大火熱鍋下生蠔，贊酒、落生抽、糖、蠔油、白胡椒粉，快速翻炒至蠔邊熟蠔身開始收小即撈蠔出碟。
3、大火繼續收汁至小半碗，再落剩下的蔥和蠔翻炒勻材料即可出碟上桌享用。
四、荷蘭豆炒肉
原料：荷蘭豆400克，叉燒肉250克，植物油15克，鹽2克，黃酒5克。
做法：
1、用油起鍋，將燒肉放在鍋中爆香，剷起待用。
2、利用鍋中餘油，把蘭豆放在鍋內，注入些滾水，用鹽調味，待僅熟，加上燒肉拋勻，贊入些紹酒上碟便成。
五、白斬雞
原料：嫩油雞1只(1.25千克)，香菜5克，醬油25克，麻油10克。
做法：
1、油雞宰殺後用八成熱的水燙透，煺去毛挖去內臟，洗淨後放在開水鍋中(以淹沒雞爲度)，用小火約浸1小時左右(水不能滾沸，以免雞皮破裂)，用竹籤戳一下雞腿肉，如沒有血水，即可撈起，待自然冷卻。
2、將熟的油雞從背脊剖開斬成兩爿，再卸下兩腿，隨即取雞脯肉1塊，斬成6.6釐米長、1釐米寬的條塊，修齊成刀面放在一邊待用。
3、另一塊雞脯斬成塊後，用修下的碎雞肉一起裝在盆當中，再將兩隻雞腿用斜刀斬成6.6釐米長、1釐米寬的條塊，整齊地排在雞塊兩邊。
4、然後將斬好的刀面覆蓋在上面，略帶橋形。上面放上香菜。醬油分裝兩小碟，加入麻油，同白斬雞一起上席蘸吃。
