秋季食補健脾護肝，15種果蔬汁的神奇功效，秋季氣候由熱漸寒，人體的生理活動也由外向活動轉爲內斂收藏，雖然秋高氣爽，但氣候乾燥，天氣變化不定，早晚溫差大，根據中醫五行理論，肺與秋天同屬於金，而肝屬於木，肺金當秋而旺，可制約肝氣，導致秋天肝氣多虛，易傷機體陰津，肝臟“體陰而用陽，陰虧則肝氣虛”，故秋季是肝病復發的危險季節，特別是乙型肝炎和肝硬化，而且比春季持續時間更長，復發的病人數量也更多，甚至肝昏迷和腹腔感染的發生、病毒的重疊感染都多發生在秋季。
祖國醫學素來有“五色飲食”的說法，而肝主青色，“青色入肝經”，因此平時可多吃一些青色的食物，例如菠菜、芥藍、青瓜、冬瓜、綠豆等，具有滋陰潤燥，舒肝養血的功效。此外，“肝性喜酸”，根據酸味入肝的原理，可以在日常多食用一些米醋，除了益肝還可以預防感冒。同時，適當保養脾胃的消化功能，吃一些有益氣健脾功效的中藥，如黨蔘、山藥、薏仁、扁豆等，對調養肝臟也大有裨益。
養肝食譜推舉：
風慄殼淡菜煲豬瘦肉
材料：風慄殼40克（中藥店有售）、淡菜30克、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨，一起放進瓦煲，加入淨水2500毫升（約10碗），武火煲沸後，改爲文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
綿陳夏枯草煲豬瘦肉
材料：綿陳20克、夏枯草25克（中藥店有售），蜜棗3個，豬瘦肉400克，生薑3片。
烹製：藥材稍浸泡、洗淨；蜜棗去核；豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲，加淨水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。爲3~4人用。
蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜餚外，還可以製成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。因爲新鮮水果蔬菜汁能有效爲人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。
（1）橙汁：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和瘀傷。解煩止渴，幫助消除疲勞。
（2）蘋果汁：調理腸胃，促進腎機能，益智、增強記憶力，消除人體疲勞感，它富含的鉀能綜合體內過剩的鈉使之排出體外，因此也有降壓作用。
（3）獼猴桃汁：含豐富VC，清熱生津，止吐止瀉。烏髮美容，阻斷致癌物在人體內合成，預防多種癌症的發生。還可降低膽固醇及甘油三酯水平，對高血壓、高血脂、冠心病都有輔助治療作用。
（4）葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。
（5）西柚汁：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。有抗菌抗病毒作用，它能抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種菌類。另外，它還能祛痰鎮咳、降低血糖。
（6）芒果汁：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。
（7）菠蘿汁：消腫，幫助消化，舒緩喉痛。
（8）桃汁：含鐵量高，活血，潤腸，生津，養肝，提高免疫力，抗衰老。
（9）山楂汁：降血壓，降血脂，降膽固醇，緩解冠心病，預防腦動脈硬化，助消化。
（10）杏汁：生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。
（11）荔枝汁：補腎益精，開胃健脾。
（12）草莓汁：健全牙齦，滋陰養肺，補氣益腎。
（13）香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。
（15）梨汁：潤肺，生津潤燥，止咳化痰。
99營養師溫馨提醒喝果汁要鮮榨比較好，不適合在空腹時喝酸性比較大的果汁，傷害胃粘膜。
