生薑性溫，其特有的“薑辣素”能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間裏呆久後，吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。
姜除含姜油酮、姜油酚和姜油醇外，還含有蛋白質、糖、脂肪和豐富的鐵鹽等。可見，生薑的好處到處可見，常食生薑有利於防病治病。
解食物中毒 生薑可緩解食物中毒。食魚、蟹後，若出現嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可用生薑和紫蘇葉各30克，水煎，加紅糖適量，每日分2次服用。一般在吃螃蟹時，用薑末、醋、糖配食是有一定道理的。因螃蟹性寒，又有腥味，用熱性的姜配食可減少對脾胃的傷害，特別是對脾胃虛寒者更有益。吃野菜中毒，口舌發麻時，立即嚼生薑，可緩解病情。
止咳喘 老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、頭痛鼻塞，可用半匙生薑汁加1匙飴糖，用沸水沖服，每日2～3次，有較好效果。
吃薑的注意事項：生薑食用不當會造成不良後果。不能一次吃得過多或長時間過量食用，否則會給身體帶來不利影響。姜辛辣、性熱，大量食用生薑，刺激胃腸器官，使消化和吸收功能減弱。受寒後引起的喉痛、喉幹、大便乾燥不宜用生薑。患痔瘡、腸結核、胃出血和細菌性痢疾者也不宜服用。不要吃腐爛變質的生薑，因生薑腐爛變質後可產生有毒物質，而且毒性很強，這種有毒物質被胃吸收後可很快到達肝臟，導致肝細胞中毒變性，甚至可危及生命。》》》身體疼痛可以吃這些食物
