黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用，可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外；並具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣等保健作用。
黑木耳的做法大全-黑木耳怎麼做
山藥黑木耳
木耳味道鮮美，山藥有強健機體，滋腎益精的作用，食之營養豐富，延年益壽。
食譜所需用料：
山藥一根、黑木耳3朵、鹽適量、雞精少許
做法步驟：
1、黑木耳水發2小時2
2、山藥去皮3
3、山藥切片後泡水中4
4、鍋中放油炒黑木耳八分熟時出鍋5
5、另起鍋放油炒山藥片6
6、大火1分鐘後倒入黑木耳，加鹽雞精即可
小貼士：
山藥口感綿軟，利於吸收，更適合老年人和孩子食用。
多吃山藥還可預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早的發生硬化。
此食譜的功效：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
黑木耳紅棗湯
準媽媽們容易感覺到體虛，這道湯品能增強媽媽免疫力，起到良好的滋補作用。
食譜所需用料：
木耳（幹）50克、棗（幹）100克、水適量、冰糖適量。
做法步驟：
1、紅棗用水泡一會，可以用無核的蜜棗，比較省事，要是有核的，需要把核去掉。
2、黑木耳用涼水泡發，泡發以後去根。
3、將適量的水、黑木耳、紅棗、冰糖放在鍋裏一起煮，大火煮開。
4、小火慢燉半個小時既可食用，涼熱都很好喝。
小貼士：
大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用。
準媽咪們都會感覺到體虛，這道湯品能起到良好的滋補作用。
此食譜的功效：大棗中的維生素P含量爲所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環，還可以調節人體代謝、增強媽媽免疫力。
黑木耳滾豬肝湯
黑木耳滾豬肝湯味道鮮美，可以美容養顏，能收寧神疏肝、補血活血功用。鬱悶氣盡舒,心境舒泰平和。
食譜所需用料：
黑木耳，豬肝，生薑，紅棗，鹽。
做法步驟：
1、黑木耳用清水泡發，洗乾淨備用。
2、將豬肝、生薑、紅棗洗淨，豬肝切片，生薑去皮，紅棗去核。
3、往鍋內加入適量的清水，先用大火煮沸，然後加入黑木耳、紅棗和生薑，用中火煲1個小時左右，然後加入豬肝，待豬肝熟透，加鹽調味即可飲用。
小貼士：
如果婦女氣滯血瘀，月經不調，經期腹痛，黑眼圈，臉上出現黃褐斑，都可以用此湯作食療。
中醫認爲如果過度疲勞，夜眠不酣，就會容易出現肝失疏泄，脾運不力，氣滯血瘀的症狀，眼睛周圍會出現黑暈，經常適當飲用此湯，有助干預防以上的症狀出現。
此食譜的功效：黑木耳其中含有一種豐富的纖維素和植物膠原，這兩種物質能夠促進腸胃的蠕動，降低脂肪的吸收率還有很好的防止便祕效果，幫助身體排出毒素，對減肥有很明顯的效果哦。
木耳蒸蛋
雞蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鮮嫩可口，營養豐富。
黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用，可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外；並具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣等保健作用。
食譜所需用料：木耳一朵泡發，雞蛋一隻，枸杞子洗淨用開水燙一下
做法步驟：
1、木耳泡發，切碎
2、雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調味，並兌入適量溫開水攪拌均勻
3、將切碎的木耳放入蛋液中
4、烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫），關火即可
5、枸杞子最後放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補血養顏，常吃亦有益身心
小貼士：1、切碎的木耳亦適合老人及小孩子食用。蒸蛋小竅門1、拌蛋液的須是溫開水或涼開水2、蒸的時候，鍋蓋不要太密，可用筷子隔開一條縫這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑。
此食譜的功效：益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣。
