蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史。 蠶蛹的營養價值極高，那麼蠶蛹到底有哪些營養價值呢？男人可以吃蠶蛹嗎？
蠶蛹的營養價值極高，含有豐富的蛋白質（鮮蠶蛹含粗蛋白佔51％）、脂肪酸（粗脂肪佔29％）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。蠶蛹的蛋白質含量在50％以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。
蠶蛹的營養價值：
1、通肝保肝：蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，能明顯降低血清透明質酸，層粘連蛋白和腫瘤壞列因子的含量，因而能防治肝炎肝硬變，同時具有抗肝纖維老化作用。
2、調血脂、降血壓：蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，可以從血液中清除甘油三脂，減少內源性總膽固醇合成，增加體內膽固醇及膽汁酸的排出。早在1973年全軍心血管疾病防治會議上就有報道，用蠶蛹的提純品製成丸劑內服，治療高膽固醇血癥31例，經4~12周服用後，有27人恢復到正常水平，這說明蠶蛹具有較好的降血脂作用；蠶蛹油中的α-亞麻酸能合成PGE1，PGE1能降低動脈血壓，減少外周血管阻力，但對正常血壓的人不會降低血壓。同時蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，能抑制人體內血小板聚集，減少血栓形成，因而可以預防動脈硬化、冠心病、高血壓、及中風等疾病。
3、抗衰老：蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，能明顯提高超氧化物岐化酶SOD活力，降低自由基代謝產物MDA，具有很好的抗衰老作用。
4、提高智力和視力：蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，能促進腦內核酸蛋白質及單胺類神經遞質的合成，明顯提高智力和視力，改善記憶。
5、減肥和美容：功能試驗表明，蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，有良好的減肥特別是減少體內多餘脂肪的作用；同時還具有防皮膚皺裂，去斑美白，滋養容顏的特別效果。
適合人羣
老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較爲適合。
