你絕對想不到的搭配 南瓜與蝦的五種美味

南瓜咕嚕蝦怎麼做

南瓜原產墨西哥一帶，性溫，能潤肺益氣，化痰排膿，還有美容功效。而蝦是我們非常熟悉的海鮮，對任意營養物質的補充是有極大幫助的。只是，生活中好像很少見到二者的搭配，究竟南瓜和蝦要如何做採購美味，它們又有哪些營養？讓我們一起來看看吧。

美食原料：主料：鮮基圍蝦(300克)、南瓜(150克)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蔥(1根)、蒜(2瓣)芡汁：鹽(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、香油(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、清水(1/3杯)調料：油(4湯匙)

製作方法：1、鮮蝦去頭和殼，獨留蝦尾殼洗淨，先給蝦仁開背，然後加入醃料拌勻，醃製15分鐘。2、南瓜去皮和籽，洗淨切成片；青、紅椒切成丁，蔥切末，蒜切片。3、取一空碗，加入3湯匙番茄沙司、1湯匙米醋、2湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/3杯清水，調勻成芡汁。4、燒熱3湯匙油，倒入蝦仁滑炒至變紅色，撈起瀝乾油。5、續添1湯匙油燒熱，炒香蒜片和蔥末，先倒入南瓜片開大火爆炒1分鐘，再倒入青紅椒丁炒勻。6、注入半杯清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮2分鐘，煮至南瓜變軟熟。7、倒入蝦仁兜勻，淋入芡汁炒勻煮沸，灑入蔥花，即可上碟。

美食特點：南瓜果肉和種子均可食用，南瓜花亦可食用，其中果肉入饌最多，爲夏秋季節的瓜菜之一。南瓜做法多變，可清蒸、燉煮或煲湯食用。南瓜還有祛斑、美白和抗痘的養顏效果。美味貼士：1、南瓜質地較硬，一經烹煮很快會變軟，因此南瓜不可切得太薄片，以免煮得碎爛不成型。2、南瓜下鍋拌炒不易熟，應加點清水燜煮一下，煮的時間不宜過長，以2～3分鐘爲宜。3、蝦仁過油不可久炒，否則蝦仁會炒老失去鮮味，應炒至蝦仁蜷曲變微紅色即可。4、不同牌子的番茄醬其酸甜度不宜，應邊試味邊下調料，過酸的話，可加點白糖中和酸味，調至芡汁適口即停。5、南瓜多食會助長溼熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、有黃疸和腳氣病者，皆不宜過量進食。

香酥南瓜蝦怎麼做

原料：北極蝦，南瓜。配料：雞蛋，麪包糠，鹽，奶酪粉，生粉。做法：1、南瓜去皮切塊，放入盒中，包入保鮮膜放入微波爐高火加熱3分鐘至南瓜綿軟。

2、北極蝦仁剝皮、去頭，(把尾巴留住)用乾淨水將蝦沖洗乾淨，並瀝乾水分。3、將南瓜仔細地按壓成細膩的南瓜泥，並調入一些鹽和奶酪粉。4、用南瓜泥把北極蝦包住，成一個小球(尾巴要露在外面)，並蘸蛋白液，裹上面包糠。5、大火熱油，油燒至快冒煙，把蝦球迅速放入並迅速撈出，最後盛盤即可。

南瓜鮮蝦椰奶湯怎麼做

南瓜鮮蝦椰奶湯屬於泰式風味。在健康的南瓜中加入椰奶，那濃濃的奶香混以南瓜的自然味道，真是絕佳的搭配。南瓜鮮蝦椰奶湯裏面除了清香的椰漿之外，還有蝦肉的鮮甜，讓口感更出衆，而且還有美容、養顏的作用。材料：南瓜400克、雞湯300ml、椰漿一罐(400ml)、淡奶50ml、檸檬香茅、姜、蝦醬、蔥、蒜、海米。

做法：1.南瓜去皮切塊，海米用水發好。2.把檸檬香茅、姜，蔥，蒜，海米剁碎。3.剁碎的碎末裏，加上一點兒蝦醬，調勻。4.鍋裏放雞湯2杯。把調好的碎末倒入湯裏攪散。加入南瓜塊兒，大火燒開，之後轉小火燉上10分鐘，把南瓜塊燉軟熟。

5.燉南瓜的同時，準備一小碗鮮蝦，用剪刀剪開蝦背，然後用水衝去沙線，洗淨。6.南瓜煮到軟熟的時候，加入鹽、黑胡椒粉、魚露調味，然後倒入椰奶(大概是水量的1/2)，最後倒入淨蝦，煮到蝦的顏色變成漂亮的珊瑚色就好了。7.關火裝盤，放紅甜椒碎和九層塔的葉子裝飾。

鮮蝦南瓜怎麼做

材料：南瓜400克、鮮蝦250克、鹽適量、胡椒粉適量、姜適量、料酒適量做法：1、南瓜洗淨，鮮蝦也洗淨待用。

2、將蝦去殼，剁成蝦茸。3、南瓜蒸熟，壓成茸待用。4、在南瓜蓉里加入蝦茸、鹽、雞精、胡椒粉、生粉攪拌均勻。5、用勺子將南瓜蝦茸均勻勺起，表面蘸上生粉，下油鍋中火炸至整個成金黃色就行了。

鮮蝦豆腐南瓜羹怎麼做

材料：鮮蝦、嫩豆腐、南瓜、姜、蔥花(或青豆)。調料：鹽、雞精、麻油、米酒。做法：1、鮮蝦洗淨，去頭、剝去蝦殼，挑去蝦腸，用米酒、薑汁醃一會。嫩豆腐切塊。青豆用沸水焯一下。

2、把南瓜洗乾淨去皮，切成小塊。蒸熟，加水煮成糊狀，我是用微波爐將南瓜塊加熱至熟，再用豆漿機打成糊狀，這樣口感更細膩。3、將南瓜糊倒入鍋中煮開，放一薑片進去，最後起鍋時撈出，如果稠的話加適量水，反之大火將南瓜糊煮稠，先加適量鹽、雞精調好味。因爲等會放豆腐再攪拌時豆腐很易碎，把豆腐塊放入，煮沸，最後再放蝦仁，等煮至變色，大火收濃汁，放入青豆(或蔥花)，灑幾滴麻油，即可出鍋。