挑食，指的是在飲食過程中對食物有較爲明顯的挑剔。主要針對於少年兒童，由於口味偏好或者身體原因只傾向於吃某幾種食物，很多兒童表現在不愛吃蔬菜，如果長期挑食，可能會引起身體肥胖或者營養不良。許多家長都爲孩子不吃菜而發愁，下面和一起來看看怎麼辦吧。
孩子挑食，通常有以下幾個原因:
1. 因身體不適，消化力弱，食慾不振而挑食(這屬於正常現象，家長無須過慮，只要注意在孩子病好後及時恢復正常的飲食習慣即可);
2. 家長忽視了對孩子正常飲食習慣的培養，或對孩子過於遷就與放任，助長了孩子挑食的壞習慣;
3. 家長有意無意地在孩子面前表現出對某種食物的偏好，孩子受了偏食意識的影響而自然地加以模仿;
4. 家長對孩子的身體過於關注，經常強迫孩子進食某些營養食品，從而引起孩子對這些食物的反感。
5.在添加輔食階段，父母沒有注意給孩子吃各種食品，使得孩子的味覺對好多食物不適應、不接受。
6.沒有養成好的進食習慣，缺乏進食的興趣。
7.進餐氣氛不好，父母給孩子的壓力太大，過分強調孩子多吃。
8.食物的種類、製作方法單一。
9.平時零食吃得比較多並因此對飯菜不感興趣。
10.孩子平時調皮或不開心時，父母較多用零食來轉移注意力。由於零食裏添加的有味添加劑很多，口感遠比飯菜香。長期如此，孩子往往不喜歡吃清淡的飯菜。
【挑食、偏食的危害】
目前很多兒童存在挑食、偏食的問題，小兒挑食、偏食都是非常不良的習慣，對生長髮育極不利。人體健康成長需要六種營養素：蛋白質，脂肪，碳水化 合物，維生素，礦物質和水。這些營養素存在於某一類或幾類食物中，只有保持均衡的膳食，才能保證營養攝入的全面與平衡。挑食容易導致某些營養素攝入不足，從而導致營養不良，體質虛弱，抵抗力差，容易患病。孩子挑食主要有一下三點危害：
1、寶寶挑食容易“爛嘴角”
“爛嘴角”在秋天出現較多，這固然與秋季人們的皮脂腺分泌減少有關，也和寶寶愛挑食脫不了干係。“爛嘴角”在醫學上被稱爲口角炎，是寶寶的常見病，多表現爲口角潮紅、起皰、皸裂、糜爛、結痂、脫屑等。當天氣乾燥，再加上挑食，令身體缺乏核黃素（俗稱維生素B2攝入不足）時，就非常容易出現。
2、寶寶挑食易導致營養缺乏，影響生長髮育
吃自己喜愛和可口的食物是人的天性，家長一味地滿足寶寶這種“天性”，就可能使寶寶吃不到平衡的膳食，從而導致在您寶寶身上發生食物富足型的營養不良。
有些寶寶平時零食吃得多，正常的三餐往往成爲點綴。也有些家長輕視早餐，只讓寶寶隨便吃點東西就上學或進託兒所去了，這樣就滿足不了寶寶正常的活動和身體發育所需要的能量和營養。偏食、挑食，現已成爲衆多寶寶的“流行”，家長對此也司空見慣。長此以往，會造成維生素的缺乏，寶寶的免疫力受到破壞，容易感染各種疾病。
3、寶寶挑食易缺乏維生素
寶寶需要的營養素有六大類：維生素、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、水。我們日常吃的食物，會提供給寶寶不同的營養素。如果寶寶不喜歡吃葷菜，他的維生素、蛋白質、脂肪攝入會不足；如果寶寶不喜歡吃蔬菜、水果，他的維生素攝入會不足。雖然不同的偏食、挑食者缺乏的營養素不盡相同，但他們都會缺維生素。
維生素是整個營養系統的樞紐，其它維生素只有通過它的參與，才能轉化爲人體所需的物質。由於維生素種類繁多，達十三種之多，且不同的維生素儲藏於不同的動植物中。按食物成分表計算，寶寶一天大約需要吃穀類、奶類、動物性食物、蔬菜、水果等食物6斤左右，才能滿足他一天的維生素需要。
【對付寶寶挑食的對策】
如果你家裏出了一個標準的小挑食匠，媽媽們是不是感到很頭痛？其實，對待不同年齡的寶寶，父母應該掌握不同的絕招。
絕招1
放輕鬆1～3歲的寶寶飲食量不是很穩定，父母可以經過多日的觀察發現寶寶的日均進食量，如果寶寶這兩天不好好吃東西，不要着急，後兩天他自己就會多吃補回來。
絕招2
態度堅決而不強迫如果孩子因爲飯菜不合胃口而不吃，父母可以把飯菜拿走，讓他等下一頓，兩餐之間不要給零食，讓他明白只有好好吃飯才能填飽肚子。在孩子表現好時，要鼓勵他，慢慢地，孩子就會逐漸養成好習慣。
絕招3
一家人團團坐大家一起吃飯的氣氛很有感染力，你吃得津津有味他也會嘴讒，開始的時候餐桌上要有一兩樣他愛吃的食物，漸漸地，孩子就會接受多種食物了。
絕招4
培養新的口味孩子每天只吃一種他喜愛的食物，會造成營養不良，我們需要培養他新的食物興趣。可以在三餐中選一餐做他最喜歡的食物，而其他的兩餐則另選其他食物，一方面，孩子的習慣已經得到滿足，在兩個都不喜歡的食物中選一個，不會引起他的反感，不論選哪一個，都是一種新的嘗試，就是可喜的進步。
絕招5
巧妙做個遊戲比一比看誰吃得快？把小餅咬成一個月牙，看誰盤子裏的豆豆少得快，雖然都是用濫的招數，可卻很管用，尤其是對付三歲以下的寶寶，他們就吃這一套。
