春天是最乾燥的季節，而且和秋天的乾燥不同，春天陽氣生髮，這個燥是溫燥，而秋天的燥是涼燥。溫燥如果控制不好，很容易形成可以燎原的“火”，使身體處於“乾旱”狀態，所以春天也是最容易上火的季節，因此，春天防燥的時候要注意藥物和食物的性質，以偏涼一點最宜。下面跟隨瞭解一下吧！
1、香椿拌豆腐
早春三月，正是香椿上市的時候，也就是以穀雨前最爲鮮嫩。在這個時候一旦你上火，香椿就是個可以去火的飲食方，那麼就建議大家不要錯過良機。
香椿歷來被認爲是一種“良藥”，性寒、無毒，具有補陽滋陰和清熱利溼還有利尿解毒以及健脾開胃等作用，怎麼吃呢?可當蔬菜食用，也可以當茶飲。推薦一款清淡爽口和香氣宜人的應季佳餚——香椿拌豆腐。
香椿聞起來十分的香，由於含有芳香族有機物和黃酮類等，含鈣量也在蔬菜中名列前茅。豆腐屬於優質蛋白質，比較容易消化和吸收，兩者搭配很好。
烹調方法跟小蔥拌豆腐一樣。把豆腐和香椿分別用開水焯一下，淋上自己愛的調料或醬料，當作一日三餐的小配菜，味道十分的好。適合中老年人及“三高”人羣食用，對更年期和肥胖者也有很大的好處。
2、醋烹豆芽就管用
北方冬季十分的寒冷，在過冬時大夥體內都會蓄存一些不少的熱量，但開春之後，氣溫轉暖，這些內熱卻還無完全消除的話，留下來的餘熱散發出來，就會造成喉嚨幹痛，口舌生瘡等上火問題。在這段期間，的確有很大的人來營養科詢問如何通過飲食來降火，我在這裏給大家推薦一個醋烹豆芽吧。
豆芽要選綠豆芽，在開水裏邊先焯一下，撈起來晾乾之後，在炒鍋裏放點油和蔥段還有鹽以及味精，同時倒入一些醋，一起翻炒幾下就行了。綠豆本身就有清熱降火的功效，並且在發芽之後，不僅含有很多的水量，維生素c的含量還會大大的提高，在清熱解毒，利尿除溼方面，效果很好。
3、煲豬肉加夏枯草
談到清熱去火，首先就想到了夏枯草。這一種草多長在荒地裏，春天發芽生長，夏至就會枯萎，味苦辛性寒，有助於清肝火。曬乾後就成了藥材，中藥店裏就可以買到，一般南方人用得比較多，用水煎服，對於清肝火和散鬱結，有很好的效果。現在市場上賣的許多涼茶裏也都有它的身影。
這裏推薦給大家一款以夏枯草爲主料的傳統藥膳——夏枯草煲豬肉。現在就以一個人的量爲例，選夏枯草20克裝紗布袋中，紮上口，如果再加瘦肉50克，切成片，一塊放入鍋內，文火燉至肉爛，然後再加入一點鹽和味精起鍋就可以了。
由於豬瘦肉也有滋陰潤燥的作用，和夏枯草合用，有利於清肝火，適用於眩暈、面紅、頭目脹痛等症狀。
4、蘆根茅根湯
在現在的季節中，如果已經感到明顯的乾燥，可以連續一週都喝這個湯，這兩個藥物是入肺胃經，能養陰又能清熱的，特別是到了春天干燥時就要流鼻血的人更適合，清熱涼血止血，就是茅根的特性。
蘆根茅根各20克，到藥店就能買到。
做法：和煎中藥一樣，將兩味藥煎湯過濾出藥汁，就可以代替茶水飲用。
這個湯有糉子葉的清香，如果沒有糖尿的問題，可以稍微加點冰糖。冰糖是取自於甜菜或者甘蔗的，因爲性質偏涼，適合清肺滋陰。
5、山藥糯米粥
中醫認爲，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時加入菊花、百合、山藥等食材，有助去火。
材料：將山藥去皮洗淨，切片備用；馬蹄削去外皮，切成丁；糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時；大棗洗淨備用。
做法：鍋中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮開，再用小火慢燉約1個小時即可。
注意，糖尿病患者在飲用時不要放糖。
6、三花茶
三花是指：金銀花、菊花和茉莉花。
菊花味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助清泄肝火。金銀花味甘性寒，氣味芳香，可清熱解毒。這款茶香氣濃郁，可提神醒腦、寧神靜思，有疏風清熱、養肝明目的作用。
做法：取金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克，沸水沖泡。
7、潤肺汁
做法：用梨、荸薺和蓮藕一起打汁，只要感到咽喉部開始乾燥發癢，就可以常喝這個汁，這樣能夠避免燥邪加劇，引發呼吸道疾病。
不過梨性寒涼，脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。
