天氣漸涼，久治不愈的咳嗽被一碗冰糖梨湯就可以輕鬆安慰。有人便“舉一反三”，是不是所有的水果煮熟之後都更爲滋補呢？其實，這個問題並沒有絕對的答案。下面和一起來看看吧。
的確，對於消化不良、吃水果不舒服、喝涼水容易拉肚子等身體虛弱的人來說，吃熟水果時胃腸更容易接受，能輕鬆得到其中的鉀和果膠等成分；另外，熟水果對一些牙齒不好、咬不動生水果的老年人來說也不失爲一種好的選擇。
同時，水果被帶皮煮時，能把生吃時扔掉的果皮成分煮到湯裏，有可能增強某些保健成分，比如得到更多的果膠。
然而，由於煮水果時需要加入大量的水，水會稀釋糖分，讓甜味變淡；由於有機酸的某些特定屬性，在被稀釋之後會努力釋放出更多的氫離子，於是酸味下降不太明顯。
在酸味不變、甜味減少的情況下，水果湯就會顯得很酸。這時，人們通常需要放很多的糖來調整口味，這對於需要控制體重和血糖的人來說，顯然不是可取的辦法。
另外，在未煮熟的水果中，細胞壁是完整的，它能延緩糖分從細胞中釋放出來；因爲質地比較硬，食糜在胃裏停留的時間比較長。因此，生水果的餐後血糖反應比白米飯白饅頭低一些。
但是，如果把水果煮到軟爛，細胞壁被徹底破壞了，其中的糖很快就能釋放出來，會增加水果的升糖速度，對糖尿病患者不利。而血糖上升快，就促進脂肪合成，不利脂肪分解，所以對控制血脂也不是好事。
因此，對於糖尿病、高血脂患者，最好還是吃生水果，而且優先選擇那種需要細細咀嚼，不能很快嚥下去的類型，對延緩餐後血糖血脂上升有所幫助。
快來看看哪些水果煮一下會發生奇蹟吧！
治咳嗽，秒殺一切止咳消炎藥
鹽蒸橙子
功效：橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。這兩種成分，只有蒸煮之後纔會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒有副作用。
做法：
1、把橙子洗乾淨後放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，以便於鹽滲進果肉。
2、把切開的那片橙子重新蓋好，放進碗裏。碗裏不用加水，直接放進蒸鍋，蒸至水沸後再蒸15分鐘，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會有汁水流出。
去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。另外：如果用血橙來蒸着吃，食療效果更佳哦！
清火、化痰、祛腸中惡氣
熱蒸柚子
功效： 柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
只吃柚子肉，就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質，這些可降低血液循環的粘稠度，減少血栓的形成，有效預防中老年人中風的發生。所以加柚子皮一起蒸着吃，纔是最好的吃法。
做法：鮮柚留皮去核，隔水蒸後加蜜糖食用。
蒸吃止瀉、排毒、易消化
帶皮蘋果
功效： 蘋果蒸着吃，其中的果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。
做法：將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。
氣血虧虛好補料
煮紅棗
脾胃本就虛，國外的一項臨牀研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
功效：但幹棗棗皮十分硬，並不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。所以，最有效的方法就是將幹棗蒸着吃。蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。
做法：
對於氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。一般體質的人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對半切開，山藥切丁；兩者加涼水隔水蒸；水開後，慢火蒸20分鐘即可。
糖水清甜、清火去燥
荔枝馬蹄火龍果汁糖水
功效：單獨吃荔枝容易上火，可用荔枝來煲糖水卻是清火祛燥。加入馬蹄煲出來的糖水清甜好喝，再淋入桃紅色的火龍果汁，顏色實在是驚豔。
食材：馬蹄250g、荔枝300g、火龍果100g、冰糖適量。
做法：
1、荔枝、馬蹄、紅肉火龍果、冰糖備好。
2、荔枝剝去外皮去核，清洗乾淨，馬蹄洗淨去皮切成小塊狀備用。
3、紅肉火龍果去皮取汁備用。
4、鍋中放入冷水，將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。
5、大火燒開後用勺子勺去浮沫，改小火燉煮20分鐘。
6、放入冰糖再燉煮5分鐘。
7、糖水放涼後，將火龍果汁倒入杯中放入冰箱冷藏兩小時即可開吃。
蒸山楂
山楂中含有大量的果酸，當我們吃山楂的時候，容易刺激我們的牙齒，出現“倒牙”的狀況。將山楂去核後加入冰糖，可以增加我們食慾，促進腸胃消化。
蒸紅棗
經常蒸紅棗吃，可以滋養身體、補氣血。用紅棗和枸杞、黃芪一起蒸着吃，可以讓身體的元氣得到提升，更加有增強身體素質的功效。
