記得特別小的時候偶爾喝上一杯酸奶就會很開心，後來酸奶就越來越常見，種類也越來越多，固體的、果味的，果粒的應有盡有，酸奶酸酸甜甜，濃郁香醇，口感粘稠，味道真的是非常獨特又美味，其實酸奶至少已經有4500的歷史了，酸奶是將新鮮的牛奶加入蔗糖，經過高溫殺菌冷卻，再利用乳酸菌進行發酵而製成的，酸奶保留了牛奶的優點，再次加工的過程中還產生了新的營養物質，是一種比牛奶還要健康的飲品，非常適宜人們食用。下面跟隨一起來看看吧！
酸奶是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成爲更加適合於人類的營養保健品。
很多人愛喝酸奶是奔着酸奶好喝去的，是酸奶的絕對擁護者，其實更多的人喝酸奶是爲了身體健康去的。那你知道喝酸奶對身體有什麼好處嗎？
衆所周知的是酸奶中含有多種益生菌，能夠調節腸道內菌羣的平衡，促進胃酸分泌，腸道蠕動，具有潤腸通便的作用，非常適合便祕的患者飲用。
酸奶在加工的過程中產生了豐富的維生素B,據調查研究，維生素B的具有抗輻射的作用，常坐在電腦旁的上班族不妨喝一些酸奶，並且酸奶在製作的過程中保留住了牛奶中豐富的鈣質，酸奶的乳酸又能夠促進人體對鈣的吸收，可以說酸奶補鈣的效果非常好，可以防治骨質疏鬆，促進骨骼發育。
酸奶中富含維生素，礦物質，又因爲酸奶能夠促進消化，幫助身體把垃圾排出，常喝可以潤膚、名目、減少痘痘的生成。酸奶還可以降低血液中膽固醇的含量，提高機體免疫力，防止疾病。
酸奶代餐
第一天：黃瓜+酸奶
黃瓜和酸奶都是人所皆知的美容減肥食品，有很好的瘦身效果。但它們的熱量都很低，所以在第一天黃瓜和酸奶都全天候充足供應，餓了就吃。此外還要注意多喝水。
第二天：蘋果+酸奶
用蘋果和酸奶來做代餐，如果你想喝果汁的話，也可以用蘋果榨汁，再加入酸奶做代餐。
第三天：紅糖+酸奶
在每杯酸奶中加入2克的紅糖，攪拌後喝，可以調整腸內的環境，促進排便，同時脂肪也更容易燃燒。
第四天：恢復正常飲食，吃七分飽
執行了三天的代餐，可以稍稍休息一下，適當調理腸胃，補充身體所需的營養。但要注意，爲了減少腸胃的負擔，不可吃得太飽，每餐只吃七分飽就可以了，要多吃蔬菜水果，不要吃油炸的東西。
第五天：青木瓜+酸奶
用青木瓜去皮，切成小塊，再榨汁，調入酸奶飲用，不僅可以減肥，還有驚人的豐胸效果哦。
第六天：香蕉+酸奶
吃香蕉和酸奶，減肥的同時還可以促進排便。你可以直接食用，也可以用香蕉榨汁後，拌入酸奶，做成美味的香蕉酸奶。
第七天：綠茶粉+酸奶
一週減肥計劃到了最後一天了，雖然很餓還有點虛弱，但一定要咬咬牙關堅持到底。
今天就用10克的綠茶粉，加入到200克的酸奶中食用。綠茶粉酸奶可以促進排毒，治療便祕，並且還可以除痘抗輻射哦。
瘦身達人tips：一週的酸奶代餐減肥期間，若每天再做15分鐘的瑜伽或者減肥操，瘦身的效果就會更好。
此外，酸奶代餐減肥食譜的熱量很低，要根據自身的身體情況來決定是否選用這種減肥方法。而且也不可以長期踐行，如果長期用酸奶代餐減肥，很容易會造成低血糖等身體健康問題。
關於酸奶的一些注意事項
1、空腹不能喝酸奶：空腹喝酸奶時蛋白質、乳酸菌等營養成份易流失，發揮不了功效，而且酸奶中的乳酸容易刺激胃部，酸奶最好飯後兩個小時左右食用。
2、酸奶需要冷藏保存：很多人喝酸奶是奔着酸奶中的活菌去的，而酸奶中的活菌需要低溫冷藏才能保存，如果加熱飲用酸奶，會使酸奶形成沉澱，味道和口感都會遭到破壞。
3、酸奶和酸奶味飲料不一樣：市面上有很多酸奶味的飲料，它們的營養成分遠遠不及酸奶，並且也有許多果味、果粒的酸奶很受人們的歡迎，但這種酸奶中水果的營養成分會流失很多，喜歡吃什麼水果可以自己切塊放進酸奶中，口感豐富而且還健康。
4、一些糖尿病患者、做完胃腸道手術的病人、對牛奶過敏者、牙齒不健康、容易腹瀉的人以及一歲以下的嬰幼兒都不適宜飲用酸奶。
5、酸奶中含有的乳酸容易傷害牙齒，喝完酸奶後要及時漱口。
