蝦皮這是一種可以幫助大人小孩補鈣的食物，想必許多的人都不會陌生。蝦皮不明白的人會以爲這是蝦身上的皮。其實這是錯誤的，蝦皮指的是從海里撈出來的小蝦米，這種蝦米非常的營養，不僅可以製作菜餚幫助人們補鈣，而且還是製作味精的高級原料。蝦皮的營養非常的豐富，那麼蝦皮怎麼煮比較營養呢？
蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫”之稱，是物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。現在介紹蝦皮的幾種食用方法：
1、 蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥，冬瓜，蝦皮炒熟，調入食鹽，味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化有療效。
2、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗淨切段、蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用於食慾不振、陽痿早泄、精液稀薄等症。
3、蝦皮拌香菜：香菜300克洗淨切段，蝦皮50克，加食鹽、食醋、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等療效。
4、蝦皮拌青椒：青椒350克洗淨切絲，蝦皮60克，加食鹽、香油、食醋、香油、味精適量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風溼之功效，對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。
5、蝦皮蘿蔔絲：白蘿蔔250克洗淨切絲，蝦皮50克，香菜洗淨切碎、食鹽、香油、料酒、蔥段，味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟，然後調入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化
6，蝦皮蒸雞蛋：蝦皮10克，雞蛋2個，鹽1克，大蔥2克、水100克。做法：雞蛋打起泡沫，蝦皮剁碎，加鹽、蔥花，文火蒸5-8分鐘，取出滴上香油。功效：補鈣。
蝦皮怎麼煮比較營養，看着上面的介紹相信大家不僅學會了幾道美味又營養的菜餚，而且還重新認識了蝦皮這種非常營養的食材，蝦皮對於人們的健康非常的有幫助，但是有的人會因爲體質的問題，食用蝦皮後會出現瘙癢甚至昏厥的習慣，因此大家在食用蝦皮的時候一定要注意，千萬不能亂吃哦。
