穀雨吃什麼-喝穀雨茶
穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。穀雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水裏像展開旌旗的古代的槍，被稱爲旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱爲雀舌;與清明茶同爲一年之中的佳品。一般雨前茶價格比較經濟實惠，水中造型好、口感上也不比明前茶遜色，大都的茶客通常都更追捧穀雨茶。
中國茶葉學會等有關部門倡議將每年農曆“穀雨”這一天作爲“全民飲茶日”，並舉行各種和茶有關的活動。茶農們說，真正的穀雨茶就是穀雨這天採的鮮茶葉做的幹茶纔算是真正的穀雨茶，而且要上午採的。民間還傳說真正的穀雨茶能讓死人復活，肯定很多人聽說過，但這只是傳說。可想這真正的穀雨茶在人們心目中的份量有多高。茶農們那天採摘來做好的茶都是留起來自己喝或用作來招待客人，他們在泡茶給你喝的時候，會頗爲炫耀地對客人說，這是穀雨那天做的茶哦。言下之意，只有貴客來了纔會拿出來給你喝。#p#副標題#e#
健康專家認爲，穀雨飲食養生除養肝之外，重要的是祛溼，在日常生活中，具有良好祛溼效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。在平日就餐時，可多選擇食用。
另外，再給大家推薦幾道日常祛溼的靚湯：
薏仁鯽魚湯：鯽魚半斤左右一尾、竹筍半斤、薏仁二兩、植物油及生薑料酒適量。薏仁洗淨後泡水一小時，放入砂鍋內;竹筍去皮後切成薄片汆水;鯽魚去鱗和內臟晾乾，在魚身上切小口後，放熱鍋內用植物油炸至皮略焦黃。將煎後的鯽魚及筍片放入砂鍋中，注入開水，放入生薑和少許料酒，蓋上鍋用大火煮制半小時後小火煨制半小時即可調味食用。味道極爲鮮美。
鯽魚是味健脾利溼的好食材，從現代營養學的角度來說，鯽魚每100克含蛋白質17.1克，是優質蛋白質的良好來源。而薏仁也是經典的利溼健脾藥食兩用原料，配合使用，效果更佳。竹筍不但是春季應時提鮮佳蔬，而且膳食纖維含量頗高，對於現代人久坐不動、食物精細造成的便祕有較好的效果。
三色湯：黃豆芽2兩，薑絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、溼澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用;將鍋內放入雞湯，薑絲，燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用溼澱粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。此湯可祛風除溼，活血通絡。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更爲適宜。
過了穀雨便意味着春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣鬱結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在衆多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。
中醫認爲，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裏因爲肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
99溫馨提醒：穀雨節氣以後是神經痛的發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等等。這裏提醒朋友們一旦發病不要緊張，可根據不同的病因，對症治療。
