“四辣”指的是蔥、姜、蒜、辣椒，雖然都是“辣”但“靶子不同”：蔥辣嘴、蒜辣心、薑辣胃、辣椒辣兩頭。
這幾樣是老百姓家裏常備的調味菜，好吃、不貴，而且有藥用功能。聽專家講過SARS期間山東發病少，爲什麼？“因爲山東人喜歡吃大蔥。大蔥是土裏生長的‘天然抗菌藥’啊！
蔥的妙用：
蔥可以加快人體的血液循環，減少膽固醇在血管壁上的沉積，防止血栓形成。經常吃蔥對消化道癌症有預防效果。它刺激消化液的分泌，起到促進食慾的作用。
姜的妙用：
姜性溫味辛，有祛寒、止咳、解毒等功能，對感冒風寒有一定的治療效果。姜還有活血化淤、溫經散寒的良好功用，被譽爲“祛寒良藥”一直是民間治胃病的良方。
姜特別適合怕冷的女性在冬季食用，可以有效改善手足冰冷、體弱畏寒等不良狀況。用熱姜水代茶漱口每日2至3次，代茶飲1至2次，一般6次左右可消除炎症，治口腔潰瘍，牙周炎。熱姜水加入少許食鹽飲用，化解炎症，消除痛苦。
生薑皮曬乾研末，風溼病患者每次取姜皮末半茶匙衝酒飲服，可以緩解症狀。
