很多糖尿病患者看到糖如看到仇敵，恨不得將它打倒，而有人卻視糖如朋友，形影不離。其實我們每個人都需要糖，我們吃的米和麪最後都轉化成糖供給全身。糖是一種好東西，可是隨着糖尿病的人羣逐年增加，人們對糖產生了恐懼感。其實糖尿病病因不僅僅是因爲糖。
糖不是罪魁禍首吃糖會導致肥胖，引發糖尿病、心腦血管疾病的說法由來已久，但相關研究顯示，糖很可能是虛擔了惡名。據營養專家介紹，流行病學的研究結果表明，糖的攝入量與肥胖的發生率沒有直接關係，脂肪的攝入才與肥胖有密切關係。而美國食品和藥物管理局特別工作小組對食糖研究的結論是：食糖除導致齲齒外，對引起其他疾病是沒有根據的。聯合國糧農組織和世界衛生組織的報告更指出：“多年的研究已反駁了各種誤解，並提供證據顯示日常的食糖是一種安全有價值的食物來源。”
據研究分析除了遺傳因素和內分泌因素能夠導致肥胖等外，在大多數情況下肥胖是因人體攝入的總熱量超過活動消耗量所致，多吃蛋白質、脂肪、其他碳水化合物、酒類等都可能增加熱能的攝入而引起肥胖，和糖沒有必然聯繫。而糖尿病的真正起因是胰臟的胰島素分泌不正常，和吃不吃糖沒有直接聯繫，已得了糖尿病的人才應該控制吃糖。而引發心腦血管疾病的主要因素則與肥胖和高鹽、飲酒等不良飲食習慣，不飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量高密切相關，與糖的攝入無明顯因果關係。
糖的作用非常的，人體內70%的能量是由糖來提供的，因此我們應該對糖有正確的認識。不是每個人都真正瞭解糖，事實上糖的範圍遠遠比一般人知道的多，它在我們的生活中幾乎無處不在。專家指出，“糖”分爲單糖、雙糖和多糖。單糖包括果糖、半乳糖與葡萄糖等；雙糖包括麥芽糖、蔗糖和乳糖等；多糖則是指麪條、麪包、米飯、饅頭、餅乾、山芋、南瓜所含的澱粉，多糖類的澱粉在澱粉酶的作用下，會被分解爲以葡萄糖爲主的單糖。人體可直接吸收利用的只有單糖。
糖可以讓人體正常工作，維持身體溫度，是人體不可或缺的，不要因爲糖尿病，對糖有錯誤的認識。只是糖不要攝入過多，使內臟不能負擔，只有超出負荷的程度，身體纔會發出警告，導致病變。
