領導此項研究的哈佛大學流行病學和營養學教授阿爾貝託·阿什利奧說，咖啡因能促進人體某些精神傳導物質的釋放，比如多巴胺等物質，能夠幫助調節情緒和降低抑鬱。
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常見抗抑鬱食物
深水魚：研究顯示，全世界住在海邊的人都比較快樂和健康。不僅因爲大海讓人神清氣爽，最主要的是他們把魚當做主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現了相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的omega-3脂肪酸有常用的抗憂鬱藥，如碳酸鋰的類似作用，能阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量，使人的心理焦慮減輕。
香蕉：香蕉含有一種稱爲生物鹼的物質，可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素，減少產生憂鬱的情形。
葡萄柚：葡萄柚不但有濃郁的香味，更可以淨化繁雜思緒，也可以提神醒腦。至於葡萄柚所含的高量維生素C，不僅可以維持紅細胞的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。
菠菜：菠菜除含有大量鐵質外，更有人體所需的葉酸。人體如果缺乏葉酸會導致精神疾病，包括抑鬱症和早老性癡呆等。研究也發現，那些無法攝取足夠葉酸的人，在5個月後，都無法入睡，併產生健忘和焦慮等症狀。研究人員推論，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，造成抑鬱症出現。
櫻桃：美國密歇根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素的物質，可以減少發炎。密歇根大學的科學家們認爲，吃20粒櫻桃比吃阿司匹林更有效。另有報道指出，長期面對電腦工作的人會有頭痛、肌肉痠痛等毛病，也可以通過吃櫻桃來改善狀況。
大蒜：德國一項針對大蒜對膽固醇的功效的研究顯示，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜之後，感覺不太疲倦、不焦慮、不容易發怒。
南瓜：南瓜能製造好心情，是因爲它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部惟一的燃料。
低脂牛奶：紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候羣的婦女服用1000毫克的鈣片3個月後，3/4的人都變得不太緊張、暴躁或焦慮。低脂或脫脂牛奶是鈣的最佳來源。
雞肉：英國心理學家們給接受試驗者吃了100微克的硒之後，受試驗者普遍反映，覺得精神很好，思緒更爲協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。
全麥麪包：麻省理工學院的朱蒂絲·渥特曼博士表示，吃複合性的碳水化合物，如全麥麪包、蘇打餅乾，它們所含有的微量礦物質，如硒，能提高情緒，其作用和抗抑鬱劑類似。
