喝酸奶可以預防艾滋病
美英的一個研究團隊宣稱，在實驗室中他們已證實，酸奶中的細菌通過基因修飾可釋放出能阻斷艾滋病病毒感染的藥物。自然界的乳酸菌可製造乳酸，一直用於製造奶酪和酸奶，對人體無害。研究者改造了乳酸菌的基因，使之能產生一種在猴子和人體細胞中防止艾滋病病毒感染的藥物cyanovirin。
cyanovirin通過與一種糖分子結合，從而阻斷艾滋病病毒感染細胞的受體通道。考慮到公衆可能對轉基因產品有牴觸情緒，研究者認爲，cyanovirin也可製成凝膠，在性生活之前置入女性陰道中以預防艾滋病，口服藥劑有可能提供長效保護。
喝酸奶有益健康，目前雖然的研究沒有百分百證實喝酸奶可以預防艾滋病，但是喝酸奶確實是有益身心健康的。如，有研究證實，喝酸奶可以使上呼吸道感染的機率降低12%。
但是，酸奶不宜空腹飲用。因爲空腹時胃內的酸度大，這時飲用酸奶會使胃酸濃度增高，活的乳酸菌易被殺死，從而使保健作用降低。因此早上喝酸奶前，最好先喝一杯白開水。喝完酸奶後，特別是晚上，要及時刷牙，因爲酸奶中的某些菌種及酸性物質會對牙齒有一定損害。
綠茶成分可降低艾滋病傳染性
德國病毒學家最近證實，綠茶中的一種活性成分在高濃度狀態下能明顯降低I型艾滋病病毒的傳染性。
研究人員曾於兩年前發現，男性精液中大量存在一種被稱爲澱粉樣纖維的細小纖維，這種纖維能夠捕捉到艾滋病病毒，並幫助它進入人體細胞，從而大大加快正常細胞感染艾滋病病毒的速度。
病毒學家測試了綠茶富含的一種活性成分EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）的作用。他們通過電子顯微鏡觀察發現，這種成分不僅能阻止幫助艾滋病病毒傳播的精液澱粉樣纖維的形成，而且能在幾小時內使這種小纖維分解，從而明顯降低I型艾滋病病毒感染人體正常細胞的風險。
不過，研究人員指出，這並不意味着大量喝茶就能預防艾滋病，因爲上述研究顯示，只有當濃度高並與精液接觸才能產生抑制艾滋病病毒傳播的效果。研究人員由此推斷，能殺死微生物的陰道軟膏中如果含有高濃度的EGCG，則可能有助於預防因性行爲導致的艾滋病病毒傳染。
艾滋病病毒感染者及病人的飲食原則
1、高能量、高蛋白飲食 艾滋病感染者和病人由於食慾下降、吸收功能降低造成能量攝入不足，同時，由於機體代謝率升高，使得能量不平衡，所以在飲食上應當以高蛋白和高能量的食物爲主。
2、多吃新鮮蔬菜和水果 艾滋病感染者和病人日常最好多吃新鮮的蔬菜和水果，以增強對疾病的抵抗能力。特別應多吃一些富含維生素a、胡蘿蔔素和維生素c的新鮮蔬菜和水果以及含維生素e的食物。
3、少量多餐、定時進餐 一次進食量過多容易引起消化不良，損傷脾胃，對病情不利;進食過少又會造成營養素攝入不足，營養更加匱乏。所以，艾滋病感染者和病人應少食多餐，一般以一日五、六餐爲宜。
4、食物多樣化 每一頓飯，儘量多吃幾種食物，要學會計劃一個包含五類食物的飲食。
5、避免食用酸、辣等刺激性食物。
6、注意飲食衛生。
7、不吸菸、不飲酒。
8、進行適量的體育鍛煉。
9、保持良好的情緒。
