1.預防癌症
西紅柿中含有的茄紅素，除了能夠清除人體內的自由基、延緩機體衰老之外，還可以抑制諸如肺、子宮、乳腺、前列腺等多種癌細胞的生長。爲此，應該常吃西紅柿，或者食用番茄醬或者番茄汁等西紅柿製品。
2.預防牙病
西紅柿中含有維生素P，這種維生素可以減少血管的脆性，對於牙齦出血有一定的預防效果和療效。
3.清潔肌膚
西紅柿含有較多的果酸物質，可以有效地調節皮膚的酸鹼平衡。不僅如此，西紅柿呈酸性這一特點，使得其又是一種天然優質、健康的去角質的清潔護品。
4.營養合理
西紅柿炒雞蛋，曾經被很多營養學家稱爲是非常完美的一道家常菜，西紅柿補充人體所需的維生素，而雞蛋補充人體必備的蛋白質和八種氨基酸，葷素搭配合理，味道可口，不同年齡段的幾乎所有人羣都可以食用。
5.預防心血管疾病
西紅柿的茄紅素具有清血作用，可以降低血液的濃稠度，防止血栓的形成。除此之外，西紅柿中還含有的維生素p對防治心血管疾病同樣有着重要作用，同時能夠降低毛細血管的脆弱性和滲透性，防止破裂出血。
6.美白護膚
西紅柿是一種含維生素C非常豐富的蔬菜，維生素C可以促進皮膚的重新煥發白皙光彩，修復皮膚受到的損傷。因此多吃西紅柿，可以美白護膚。
