祖國醫學認爲，白扁豆性平，味甘。功效健脾和中、消暑化溼、養胃下氣、補虛止瀉。中醫臨牀常用於治療暑溼吐瀉、脾虛嘔逆、食少久泄、水停消渴、赤白帶下、小兒疳積、胎動不安、酒醉嘔吐等病症。《本草綱目》記載：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。
白扁豆爲一年生纏繞草質藤本植物。原產印度和爪哇，約在漢朝時引入我國。
白扁豆乾燥種子爲扁橢圓形或扁卵圓形，長約8～12毫米，寬6～9毫米，厚4～7毫米，表面黃白色。我國各地多有栽培，主產於湖南、河南、安徽等地，廣東、廣西、遼寧等地也有出產。白扁豆因產地不同，名稱也各異，如扁豆、蛾眉豆、羊眼豆、茶豆、藤豆、樹豆、小刀豆、南豆、膨皮豆、沿籬豆、南扁豆等。選購時，白扁豆以平滑有光澤、質堅硬、種皮薄而脆、嚼之有豆腥氣、顆粒飽滿、色白者爲佳。
據測定，白扁豆含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胰蛋白酶抑制物、澱粉酶抑制物、血球凝集素A、B，還含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物質。白扁豆營養豐富，歷來爲人們所喜愛。如樑代陶弘景稱“其莢蒸食甚美”，明朝李時珍也曾說：“嫩時可充蔬食菜料，老則收子煮食。”
祖國醫學認爲，白扁豆性平，味甘。功效健脾和中、消暑化溼、養胃下氣、補虛止瀉。
中醫臨牀常用於治療暑溼吐瀉、脾虛嘔逆、食少久泄、水停消渴、赤白帶下、小兒疳積、胎動不安、酒醉嘔吐等病症。《本草綱目》記載：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。
入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病。消暑除溼而解毒也。”中醫認爲，白扁豆入脾胃二經，可用於防治脾虛溼停，體倦乏力，飲食日減，久泄不止及脾虛導致的婦人帶下過多等症。
