鮮肉鬆酥夾的做法：
製作材料：
主料：小麥麪粉400克
輔料：雞蛋150克,泡打粉15克,豬肋條肉（五花肉）300克
調料：白砂糖3克,豬油（煉製）150克,鹽8克,胡椒粉2克,襄荷5克
鮮肉鬆酥夾的做法步驟：
1. 將麪粉過篩後倒在案板上，放入泡打粉和勻，中間刨成坑狀；
2. 放入雞蛋、白糖、豬油、香蘭素，用手搓透至白糖全化；
3. 再將麪粉和勻，摺疊三四遍，便形成鬆酥麪皮待用；
4. 五花肉剁茸，加入鹽、胡椒粉、老薑粒，用油炒熟成鮮肉餡，冷後待用；
5. 將和好的鬆酥麪皮出條下結子，用手壓成面片，中間夾上鮮肉餡成半圓形，圓皮上刷上雞蛋漿；
6. 放在油鍋內炸製成淡黃色至熟後即成。
鮮肉鬆酥夾的製作要訣：
1. 鬆酥皮在製作時，應掌握好麪皮乾溼度，麪皮不能太軟，否則出的成品就會變形；
2. 面也不能太乾，太乾了口感不好，也影響成品質量；
3. 本品有油炸過程，需備豬油約1000克，香蘭素適量。
鮮肉鬆酥夾的功效：
營養全面，具有補養氣血、滋陰潤燥的功效。
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
