紅燒肉皮的做法：
原料：
肉皮500克、香菇5朵、八角2個、桂皮1個、冰糖、鹽適量、老抽適量。
做法：
1、肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出
2、用刀清除肉皮上的油脂與污物，然後切成寬條
3、肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽
4、燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。
