原料：
五花肉，杏鮑菇，大料（八角），桂皮，香葉，花椒，蔥，姜，冰糖，生抽，老抽，鹽適量。
做法：
1、五花肉切成小塊，杏鮑菇洗淨切塊，薑切片，蔥切小斷。
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分。
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，桂皮、香葉、花椒。大火燒開後轉小火燉約1小時。
6、這期間可以另起一鍋，放一點油，將杏鮑菇乾煸一會，這樣口感更好。
7、將乾煸好的杏鮑菇放入，炒勻，繼續燉約30分鐘，中間翻炒幾下，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽，最後撒蔥花即可。
小提示：
1、燉肉的水要用開水，並且一次加夠
2、杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
