蓮藕早餐清熱解暑健脾開胃
材料：麪包片1片，西芹100克，蓮藕、蘋果、蝦仁各50克，豆漿200毫升
做法：1.西芹、蓮藕洗淨入沸水鍋中焯透，撈出瀝乾水分切丁;2.蘋果洗淨，去蒂除核切丁;蝦仁洗淨煮熟。3.取盤，放入西芹丁、藕丁、蘋果丁、熟蝦仁，加沙拉醬拌勻即可。4豆漿、麪包片放入微波爐略微加熱即可。
蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。夏季過多的流汗會造成鉀離子流失增多，使人產生倦怠，甚至吃不下東西，而蘋果富含鉀、蘋果酸等，能有效緩解疲勞，同時對於食入鹽分過多的人，常吃蘋果還可以幫助排出體內多餘的鈉，起到軟化血管、降低血壓的作用。芹菜清熱解毒、利水消腫，能改善水腫、小便熱澀不利等症狀。豆漿包含了黃豆幾乎所有的營養，夏飲豆漿，可消熱防暑、生津解渴。
