蓮藕簡稱爲藕，原產於印度，南北朝時在我國的種植就已相當普遍，主要分佈於長江流域和南方各省，初春、秋、冬都可採挖。蓮藕微甜而脆，十分爽口，藥用價值極高，是老幼婦孺、體弱多病者的滋補珍品。
蓮藕的各部位名稱不同，但是均可藥用。柄名荷梗：葉叫荷葉和荷葉蒂；荷花蕊名蓮鬚；果殼稱爲蓮蓬：果實就是蓮肉或蓮子：其中的胚茅名蓮心：蓮的地下莖就是藕（藥用時稱爲藕節）。
藕與“偶”同音，所以在民間有食藕祝願婚姻美滿的習俗。清朝咸豐年間，蓮藕還被欽定爲御膳貢品。蓮藕出污泥而不染，文人墨客常將荷花、蓮藕作爲清廉高潔品格的象徵。
營養小祕密
蓮藕的藥用價值相當高，其根、葉、花、須、果實都是寶，均可入藥。
中醫認爲，生藕昧甘、性寒，入心、脾、胃經：有清熱涼血、生津、散瘀、補脾、開胃、通便止瀉、散瘀止血的功效。常用於熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋等病症。
熟藕味甘、性溫：有益胃健脾、養血生肌、止瀉的功效。可用於肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。
藕富含植物蛋白質、維生素、澱粉、鐵、鈣等微量元素，補益氣血的作用明顯，還可增強人體免疫力。
黏液蛋白和膳食纖維：促進人體內膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯從糞便中排出，減少脂類的吸收。
鞣質：有健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化。其中單寧酸能夠收縮血管，有止血的作用。
維生素K：有收縮血管和止血的作用。#p#副標題#e#
小妙方，大功效
1．吐血和婦女崩漏：藕節5，-6個，切碎，加入紅糖煎服。或者煎煮3-4個蓮蓬也有療效。
2．腹瀉和便血：水煎30-60克的荷梗或荷葉蒂，加1-2匙白糖調服。
3．血友病和咯血：鮮藕1000克，鮮梨500克，生荸薺500克，生甘蔗500克，鮮地黃250克，同榨汁，每服1小杯，一日3～4次。
4．睡眠不實和體質虛弱：蓮子（去心）、芡實（去殼）各60克，鮮荷葉1塊，加入糯米煮粥，亦可加砂糖適量服。
5．高血壓和頭暈：蓮心1．5克，開水沖泡代茶飲。
6．遺精：荷葉30克研末，每次服3克，每曰早晚各1次，熱米湯送服，輕者1-2 劑，重者3劑愈。
7．蓮藕生食：清熱潤肺，涼血化瘀。
8．蓮藕熟吃：健脾開胃，止瀉固精。
9．老年人吃藕：調中開胃，益血補髓，安神健腦。
10．婦女產後吃藕：消瘀。
11．肺結核病人吃藕：清肺止血。
