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南非辣椒果醬+炸雞翅
來自南非酒莊的產品，採用最辣的Habanero辣椒製作而成，別看名字叫做果醬，並且擁有着透明帶黃的色澤，從一打開罐蓋就會聞到一陣撲鼻而來的刺激氣味，就知道其辣度絕對是屬於限制級別的。
不過雖然說是能把人辣到跺腳，但也許醬裏有濃烈的白酒醋和甜味的成分，讓醬料整體的味道變得有如果醬般的親切，雖然不會傻到拿去塗麪包，但用來點炸雞翅卻是一流的選擇。因爲那股甜味會從一開始讓雞翅變得異常討好，但隨之而來的勁辣卻會讓人口水直流，加上炸雞翅鬆脆熱辣的口感，絕對讓味蕾在矛盾中享受。#p#副標題#e#
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印尼ABC Sambal辣醬+春捲
辣椒的辣、大蒜的香、白醋的酸和回味時的甜味，結合起來就是印尼Sambal辣醬複雜又多樣的味道。而這種充滿色彩的辣味卻能把一些小食品提氣，從此變得不平凡。
就像春捲，通常就是把豆芽冬菇絲包裹在薄薄的春捲皮裏炸成的小吃，由於內容寡淡沉悶，令其點擊率一直不高。
但自從蘸了Sambal辣醬的話，你就會發現春捲的味道在辣醬的潤色下被放大了數倍，豆芽與冬菇絲的甜味會更加突出，脆皮就此不再油膩卻依舊爽脆，酸酸甜甜又有點辣的味道，讓人多吃幾個都沒問題。#p#副標題#e#
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四川鵑城豆瓣醬+麻婆豆腐
四川菜的靈魂之一是什麼，不用說都知道是豆瓣醬，可惜豆瓣醬的不少味道都過於偏鹹，能把豆瓣的幽香與辣椒的辣度做到完全平衡互補的卻在極少數，而這款鵑城豆瓣醬卻能做到辣與鹹味完美的結合，加上發酵後散發出濃烈的香味，怪不得能把川菜的味道普及全世界。即使普通的茶餐廳都會出現的麻婆豆腐，一旦用上這款豆瓣醬就更是會有明顯的區別。
相比用其他豆瓣醬做成的麻婆豆腐那曖昧的色澤，這款鵑城豆瓣醬版本的醬汁就像寶石那樣晶瑩剔透，強烈的辣味更是讓你渾身發熱。而豆腐有着能吸收醬汁的天性，味道雖然比以往嘗過的更加濃郁，但卻毫不燥熱，有的只是豆瓣獨有的幽香，真是此麻婆不同彼麻婆。#p#副標題#e#
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湖南剁椒+剁椒魚頭
很多人會認爲剁椒不屬於辣椒醬，其實經過加工和調味的剁椒，屬於辣椒醬裏最簡單的一種，但要做一個好剁椒卻絕不是拿把刀把辣椒給剁了這麼簡單。
首先剁辣椒的辣椒品質必須要有一定的保證，因爲如果辣椒的品質不好，自然會需要味精這一系列的化學添加劑來填補味道，另外鹽也是其主要的成分，因爲鹽能將辣椒最深處的味道解放出來，但如果在分量上拿捏不準確的話，很有可能吃到的僅僅是鹹味，而不是辣中帶甜的細緻滋味。
要數剁椒最經典的菜品，莫過於湖南的剁椒魚頭了，因爲當魚頭遇到好的剁椒，那根本就不需要任何的調味，因爲剁椒能將魚頭本質的鮮美完全帶出來，而魚頭細膩黏滑的口感也會讓剁椒略顯單薄的口味變得豐滿起來。#p#副標題#e#
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老乾媽辣椒豆豉+豆豉排骨
相信誰都不會對這個家喻戶曉的辣醬覺得陌生，每當遇到難以下嚥的食堂餐，都會拌上一勺辣豆豉醬，讓其香辣的味道帶給這餐飯新鮮感。正是對這個辣醬的味道熟悉得近乎習慣，所以久久不嘗總會覺得吃飯時缺少點什麼，而爲了讓這種貴州式的辣味能夠充分發揮，一款蛻變自粵菜豉椒排骨的老乾媽排骨正式誕生。雖說這道菜做法簡單，只需要將辣醬、排骨與大蒜拌勻，然後隔水一蒸就能做好，但其豆豉的醬香，辣椒的火熱都透過排骨在口中緩緩散發，濃厚的味道更是米飯最好的伴侶。
所以每當在沒胃口卻又犯懶的時候，腦海中立刻想起的就是這道充滿滋味的小菜。#p#副標題#e#
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雲南達平丘北油辣椒+辣子雞
對辣子雞這道菜確實又愛又恨，愛的就是炸得酥嫩的雞肉在嘴裏像一個小炸彈，濃縮的辣味瞬間爆發的感覺煞是過癮，但爲充分吸收辣椒與香料的精華，雞塊只能切得很小，所以每次都會有種在辣椒山裏尋寶的感覺。
很多人都以爲辣子雞就是把雞肉剁小油炸後與幹辣椒炒一下，實際上被炸過後的雞肉需要在辣油與幹辣椒中用中小火慢慢煸炒，才能把辣椒的精華逐漸滲透到雞肉裏去。
雲南丘北因爲有着非常獨特的Terroir，所產的辣椒不單帶有飽滿的木香，辣度也是雲南最厲害的，製作成油辣椒更是充滿了Body，回味自然特別悠長，用來做辣子雞的調料會增加整體的刺激感。#p#副標題#e#
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韓國辣醬+五花肉炒年糕
這是最不像辣椒醬的辣椒醬，因爲其濃郁的甜味與近似麥芽糖的黏稠度讓人總覺得這像是韓國甜麪醬。但原來這款辣椒醬在韓國料理裏卻享有崇高的地位，無論醃肉，燉魚還是煮湯都會用到。不過因爲其辣中帶甜，又充滿味噌的豆香，最好就是用來炒年糕。
炒的時候加一大勺韓國辣醬和切薄的五花肉片與辣白菜，就這麼用火慢慢炒熟，吃的時候你會發現原本無味的年糕完全吸收了辣醬的味道，變得特別有滋味，而這時才被激發出來的辣味會像暖氣一樣徐徐釋放，溫和又持久的辣感讓人渾身感到溫暖。#p#副標題#e#
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泰國蝦米辣醬膏+炒飯
香，是這個辣醬開瓶的第一印象。很香，就是嘗完這個辣醬味道後給人的感覺。
可能有蝦乾的成分，加上朝天椒與蔥蒜的煉製，最後得出浸泡在血紅辣油中有如膏狀的辣醬。雖然辣醬整體的顏色在感官上讓人充滿恐懼，但實際的辣度卻遠比其顏色要低，而且還散發出濃厚的香味，那種夾雜炸着紅蔥與蒜頭的香氣在蝦乾鮮味的襯托下變得非常動人。
用它來搭配炒飯自然會讓整體的味道上升不止一個層次，因爲很多時候炒飯的口感都會幹澀，但與辣椒膏混合後就會特別豐滿，所以泰國當地就有一道辣醬膏炒飯，其普及程度就和我們的揚州炒飯一樣，普通的炒飯點上一些辣椒膏之後，便與衆不同。
