宮保雞丁究竟怎麼做是比較正宗的呢？這樣的宮保雞丁做法有哪些呢？經常吃些宮保雞丁有什麼好處呢？如果對做菜感興趣的話，不妨跟着一起來認真學起來，相信不久你也能做出正宗的宮保雞丁！
做法之一
材料：雞肉，黃瓜，尖椒，幹辣椒少許，澱粉，食用油，豆瓣醬，鹽，雞精，醬油，花椒粉。
做法：
1、雞肉切丁，放入澱粉拌勻備用，黃瓜、尖椒切丁備用。
2、開火加入食用油，等油熱後加入花椒粉和幹辣椒，然後將雞肉倒入鍋中煸炒。等雞肉變色以後放入一小勺豆瓣醬翻炒。
3、將黃瓜和尖椒放入鍋中翻炒，加入醬油、雞精、鹽等調味品翻炒幾下就可以出鍋了。
做法之二
材料：雞胸肉、鹽、料酒、澱粉、蔥、姜、青椒、紅椒、蒜、白糖、米醋、醬油、清水、香油、花椒、幹辣椒、花生米。
做法：
1、雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蒜切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2、將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3、鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。
4、放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
做法之三
材料：雞丁，黃瓜，腰豆，洋蔥，番茄醬，辣椒醬，胡椒粉，醬油，薯粉，紹興酒，蒜米，油。
做法：
1、先把雞肉切丁，再用胡椒粉、醬油、紹興酒、薯粉醃製好，放在一旁大約一小時。
2、把黃瓜、洋蔥、蒜米切丁。
3、把雞丁放入油鍋炸至金黃，撈出備用。
4、用適量的水與辣椒醬、番茄醬攪勻，備用。
5、倒入少許的油，放入蒜米丁爆香。之後放入洋蔥、雞丁和調好的醬汁翻炒。
6、最後放入黃瓜丁，再另外調好用太白粉製作的水勾芡後盛盤上桌。
營養價值
宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力。
雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質蛋白質的來源。
花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
