隨着生活水平的提高，乙肝病人也是越來越多，那麼乙肝病人吃什麼食物有好處？吃香菇對乙肝病人好嗎？吃香菇對乙肝病人有哪些好處？香菇是世界第二大食用菌，它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。
香菇是我國食用歷史悠久及首次馴化栽培的優良食用菌，營養豐富、味道鮮美，被視爲“菇中之王”。目前是中國、日本等重要栽培的食用菌。香菇還可以藥用治病，含多糖等抗癌物質。香菇中含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用。乙肝患者經常食用，不僅能夠提高機體免疫力，降低谷丙轉氨酶（SGPT），還可以防止病情進一步惡化。
在環境污染嚴重、癌症發病率日趨上升的今天，蘑菇被公認爲抗癌食品，而香菇是蘑菇中的上等佳品。
蘑菇食用方法多種多樣
香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可以與雞鴨魚肉相配；可以炒、燒，也可以煮、燉；既可以做成美味的菜餚，也可以做成可口的靚湯。我們經常食用的有香菇菜膽、香菇冬筍、香菇燉雞、香菇肉片、香菇豆腐等等。把香菇和羊肉、甲魚等一起燉，可以作爲滋補抗癌藥膳來食用。
香菇爲美味珍餚，有益氣補飢、治風破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利溼，清熱排膿的效果，兩者均爲抗癌佳品，一起煮製成粥，或蒸製成薏米香菇飯，有健脾利溼、理氣化痰的效果，爲肝病以及肝癌患者理想的食療食品。香菇配以有滋補功效的雞腿一起燉食，可在低熱量的前提下有效地補充高質量蛋白質，並且對氣血陰精不足所致頭暈目花、疲勞乏力、胃納減少、腰痠軟、失眠等病症有輔助治療效果。
頑固性皮膚瘙癢症患者忌食
各位乙肝患者要注意的是，香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低，而且香菇爲動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。
乙肝患者應怎樣食用水果呢？
1、乙肝患者早上吃水果最佳：
適宜吃蘋果、梨、葡萄等，對協助機體消化、新陳代謝、提神健體都是有幫助的，但要注意因水果有溫、涼、熱之分，乙肝患者早上應針對自身機體有所選擇，對伴有腫胃虛寒的乙肝患者，不宜吃梨、蘋果、葡萄、柚子等偏涼的水果，適宜吃些龍眼、荔枝等性溫的水果爲宜。
2、乙肝患者餐前不宜吃的水果：
因有些水果是不適宜在飯前空腹吃的，如聖女果、橘子、山楂空腹吃會與胃酸相結合而使胃內壓力升高引起腹脹、腹痛等不適症狀，因此餐前吃水果應有所注意。
3、乙肝患者餐後適宜吃的水果：
飯後適宜應選用菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂，其能增加消化酶活性，促進食物消化及脂肪分解，對機體是有益的。
4、乙肝患者晚上不適宜吃水果：
尤其是夜宵後不利於進食高糖水果，其既不利於消化，也容易造成熱量過剩，導致轉化爲脂肪易儲存在皮下及肝內，形成肥胖或脂肪肝。
此外，乙肝患者多吃水果的確有益於健康，但在水果的食用上注意方式、時間、品種及量的把握與注意，對充分發揮其積極有利的一面是很有幫助的。
