1.醋泡蘋果
將削好的蘋果放入密閉容器內，一層蘋果一層冰糖，最後一層冰糖倒入盒中壓在蘋果上，加入白醋後搖晃容器儘量讓每塊蘋果沾上白醋。一週後取出，一週後取出即可飲用。
蘋果醋中含有一種特殊物質：果膠，能夠減少腸內不良細菌數量，從而幫助有益細菌繁殖，因而能起到腸道排毒功效。另外，果醋中含有豐富的維他命，維他命可以抑制皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，從而起到美容養顏、抗衰老功效。
2.醋泡冰糖
將冰糖搗碎後浸泡於食醋中，浸泡2天待冰糖溶化後即可服用。
咳喘多痰者在早飯前、晚飯後可服10-20毫升，有良好療效。
3.醋泡黑豆
把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛等症狀，同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是爲了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。
4.醋泡黃豆
將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例爲1∶2，嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處，7天后食用。每次15-20粒，每日3次，空腹嚼服。
有助於預防高血壓與降血脂、降膽固醇，可預防動脈粥樣硬化症。
5.醋泡姜
把生薑切片，放進一個罐子裏，加滿醋，扣上蓋子密封好，醃製一週以上即可食用。
醋泡姜是一種養生的方法，醋泡姜具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。吃薑時加醋是很好的養生方法。因爲酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裏，收中有發，能提升肝陽之氣。
6.醋泡海帶
將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。
海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。
7.醋泡花生
把花生米放進一個可以密封的罐子裏，放入陳醋，沒過花生米，泡3天食用最佳。
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
8.醋泡香蕉
把香蕉切成1-2釐米的薄片，找一個可以密封的罐子，先放入紅，倒入水果醋（或用米醋）倒滿罐子，攪勻，放入切好的香蕉片蓋上密封蓋，密封24小時候就可以吃了。
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋減肥法源自日本，每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯後，如果在飯後，可以相隔10分鐘再飲用。有利於加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達到減肥瘦身的功效。
9.醋泡大蒜
將乾淨、去皮的大蒜瓣放入水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣。
吃醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時，用鼻子聞聞，有助於改善症狀。
10.醋泡雞蛋
備個有密封蓋的小瓶，放入雞蛋，倒入米醋（沒過雞蛋即可）蓋上蓋子，密封24小時。24小時候打開蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用，飲用前加入蜂蜜調和。
堅持喝醋泡雞蛋，可使皮膚色澤變光潔、細嫩。因爲雞蛋殼裏含有許多鈣，它們以膠質狀況溶解在醋液中，這種鈣能提高細胞活性，防止皮膚老化，同時還有淡化臉部色斑的效果。但是有兩類人不適合吃醋蛋液：一是兒童不宜，因爲兒童胃壁薄弱，吃醋會傷胃；二是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病表現上酸水、燒心的人，此類人胃酸分泌多，忌吃。要提醒的是，即使是沒有胃病的成人，用醋蛋液作食療，也不宜空腹吃或食之過多，這樣都會損傷胃黏膜。
11.醋泡香菇
將洗淨的香菇放入容器內，倒入醋，放入冰箱冷藏，一個月後即可食用。
醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化症患者的症狀。
12.醋泡洋蔥
洗淨一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱2-3分鐘，再將洋蔥放到容器裏，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裏。第二天早晨即可食用。
早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養顏、降低血糖，並使體重減輕。
