香菇蕎麥粥
原料:50克粳米、30克蕎麥、30克香菇。
做法:
1、先將香菇浸入水中,泡開,切成絲;粳米和蕎麥淘洗乾淨,放入鍋中,加入水。
2、用大火煮開後,放入香菇絲,轉爲小火,慢慢地熬成粥即可。
排骨粥
原料:100克大米、150克小排骨、50克香菜,600克左右水、25克熟豬油、3克鹽、1.5克味精、10克香油、2克胡椒粉。
做法:
1、先將大米揀去雜物,淘洗乾淨,排骨洗淨,剁成2釐米大小的塊狀,用開水焯燙一下,去掉血污,撈出控水。
2、香菜擇洗乾淨,切成碎末;然後將鍋放在火上,放入水、米以及排骨塊,用旺火燒開後,改爲中小火熬煮1.5個小時。
3、等到米爛湯稠,排骨變酥的時候,加入鹽、味精以及熟豬油攪拌均勻即可。
牛肉粥
原料:100克粳米、50克牛肉、適量蔥段、姜塊。
做法:
1、先將牛肉洗乾淨,剁成肉末,粳米淘洗乾淨。
2、然後將鍋放在火上,倒入開水燒沸,接着放入蔥段、姜塊、牛肉末,煮沸後撈出蔥、姜,撇去浮沫,倒入粳米,煮成粥,,最後加入精鹽調味即可。
香菇拌魚
原料:300克草魚肉、50克生香菇、適量生薑絲、鹽、澱粉、醬油、料酒、油以及雞精。
做法:
1、先將香菇洗乾淨,去蒂切成絲;魚肉切成片,放入料酒、醬油、鹽、雞精、油、生薑絲醃製15分鐘。
2、然後將香菇絲拌入魚肉中,再加入澱粉,放入鍋中蒸20分鐘即可。