鮮貝冬瓜湯
做法：
1、冬瓜洗淨一切爲二，用挖球器挖出一個個冬瓜球。
2、貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉醃製。
3、鍋裏燒水，水中放半勺鹽，水沸騰後，將冬瓜球放入，焯水2分鐘。
4、然後迅速撈出，放涼水中浸泡，然後撈出瀝乾水。
5. 鍋裏放少許油，油熱後將蔥姜下鍋爆香，然後將焯好的冬瓜球放入翻炒。
6、加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加。
7、 等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入醃製好的貝丁，一分鐘後即可關火。
8、加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜。
營養價值：鮮貝一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、低熱量、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更爲優越。冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。但對海鮮過敏者需謹慎，將貝丁換成瘦肉即可。
