青蝦
青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分佈於我國淡水湖泊中。經省海洋與漁業局專家實地考察和專家評定，江蘇泗陽，浙江德清被評定爲“青蝦之鄉”。
青蝦體形粗短，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。頭胸部各節接合，由一大骨片覆蓋背方和兩側，叫頭胸甲或背甲。頭胸部粗大，腹前部較粗，後部逐漸細而且狹小。額角位於頭胸部前端中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起，上緣有11~15個赤，下緣有2~4個齒。體色通常呈青藍色並有棕綠色斑紋，但常隨着棲息環境而變化。
青蝦的食性廣泛，爲雜食性動物。幼體時以攝食浮游動物爲主，隨着體態的長大，攝食範圍擴大，水生昆蟲的幼體、蠕蟲、蚌、螺、蜆、魚、有機碎屑、各種糧食等等都可作爲其攝食的對象。青蝦在水溫10℃以下攝食較少，隨着水溫的提 高攝食量不斷增強，但水溫超過30℃攝食減少。青蝦在一晝夜中有三個攝食高峯，即上午8-12時，下午16-20時，夜間0-4時。根據攝食高峯安排投飼，是提高產量的關鍵。
青蝦的壽命不長，一般爲一年，6月份孵出的蝦苗，當年10月以後即長成商品蝦；9月份孵出的蝦苗，在次年5月長成爲商品蝦。青蝦一生需經20多次脫殼生長，才能發育成熟。
青蝦的營養價值
青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認爲它有一定的補腦功能。
青蝦的功效與作用
蝦性溫味甘，入肝、腎經。
有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
孕婦可以吃青蝦嗎？
可以吃。
蝦含有豐富的蛋白質，還有補鈣、健腦的功效。
產婦可以吃青蝦嗎？
可以吃。
蝦有助於通乳生乳。
